Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pain blanc (par ex. : baguette, boule…)
Calories et valeurs nutritionnelles
pain blanc (par ex. : baguette, boule…)
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 287 kcal —
- Protéines 8,3 g 17%
- Glucides 58 g 21%
- Lipides 1,4 g 2%
- Acides gras saturés 0,5 g 2%
- Fibres 2,7 g 10%
- Sucres 2,3 g —
- Sodium 500 mg 22%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,17 mg 14%
- Niacine (B3) 2,9 mg 18%
- Acide pantothénique (B5) 0,46 mg 9%
Minéraux
- Calcium 22 mg 2%
- Fer 1,2 mg 7%
- Magnésium 23 mg 5%
- Phosphore 110 mg 9%
- Potassium 180 mg 4%
- Zinc 0,73 mg 7%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Manganèse 0,59 mg 26%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 287 | 8,3 g | 58 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4,1 g | 29 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 431 | 12 g | 88 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 574 | 17 g | 117 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 718 | 21 g | 146 g | 3,5 g |
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Questions sur : Pain blanc (par ex. : baguette, boule…)
Comment rendre croustillant un pain blanc de la veille ?
Humidifiez légèrement la croûte avec les mains, puis passez le pain entier au four préchauffé à 180 °C pendant 5 à 8 minutes. Laissez-le reposer une minute avant de le couper.
Comment conserver le pain blanc pour qu’il ne rassisse pas trop vite ?
Gardez-le à température ambiante dans un sac en papier ou une boîte à pain, loin du soleil et de l’humidité. Évitez le réfrigérateur, qui accélère le rassissement.
Peut-on congeler du pain blanc ?
Oui : coupez-le en tranches ou en portions, emballez-le hermétiquement et congelez-le. Faites griller les tranches encore congelées, ou laissez décongeler une portion à température ambiante.
Comment choisir un pain blanc chez le boulanger ?
Pour une croûte bien croustillante et une mie légère, choisissez une baguette dorée, avec une croûte qui craque légèrement sous les doigts. Pour des tartines plus faciles à couper, préférez une boule à la mie plus serrée.
Que faire avec du pain blanc rassis ?
Coupez-le en dés pour préparer des croûtons, ou trempez des tranches dans un mélange d’œuf et de lait pour du pain perdu. Il peut aussi épaissir une soupe ou une farce.
Avec quoi servir le pain blanc ?
La baguette accompagne les fromages, les charcuteries et les plats en sauce ; elle sert aussi de base aux tartines et aux sandwichs. Les tranches grillées sont pratiques avec une soupe ou des œufs.
Le pain blanc peut-il remplacer le pain au levain ?
Oui dans les tartines et les sandwichs, mais le résultat sera moins acidulé et généralement moins dense. Le pain au levain apporte 261 kcal et 2,1 g de fibres pour 100 g, contre 287 kcal et 2,7 g de fibres pour 100 g de pain blanc.
Le pain blanc contient-il du gluten ?
Oui : il est généralement fabriqué avec de la farine de blé, qui contient du gluten. La mie et la croûte ne rendent pas le pain plus sûr pour une personne qui doit éviter le gluten.
Source : ANSES–Ciqual (France) 7001 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
