Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Bagel complet
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 250 kcal —
- Protéines 10 g 20%
- Glucides 45 g 16%
- Lipides 1,5 g 2%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 4,1 g 15%
- Sucres 6,1 g —
- Sodium 439 mg 19%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,32 mg 2%
- Vitamine K 1,5 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,4 mg 34%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 3,4 mg 21%
- Acide pantothénique (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folates (B9) 76 µg 19%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 9,8 mg 2%
Minéraux
- Calcium 20 mg 2%
- Fer 2,8 mg 15%
- Magnésium 51 mg 12%
- Phosphore 142 mg 11%
- Potassium 165 mg 4%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,18 mg 19%
- Manganèse 1,4 mg 62%
- Sélénium 28,7 µg 52%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 10 g | 45 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 5,1 g | 22 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 15 g | 67 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 20 g | 90 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 26 g | 112 g | 3,8 g |
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Questions sur : Bagel complet
Comment faire griller un bagel complet sans qu’il devienne trop sec ?
Coupez-le en deux dans l’épaisseur et passez-le au grille-pain jusqu’à ce que la mie soit dorée, souvent deux à trois minutes. Pour un bagel déjà un peu rassis, humidifiez très légèrement la croûte avant de le réchauffer au four.
Comment préparer des bagels complets maison ?
Après le pétrissage et la première levée, façonnez les anneaux et laissez-les gonfler. Faites-les pocher environ 30 secondes de chaque côté dans l’eau frémissante, puis enfournez à 220 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Comment conserver des bagels complets ?
Gardez-les dans un sac ou une boîte hermétique à température ambiante et mangez-les dans les deux jours : ils rassissent assez vite. Pour les conserver plus longtemps, coupez-les en deux et congelez-les dans un sac bien fermé.
Peut-on mettre un bagel complet congelé directement au grille-pain ?
Oui, s’il est déjà coupé en deux : passez les moitiés congelées au grille-pain, en prolongeant un peu le cycle habituel. Vous pouvez aussi les laisser décongeler quelques heures à température ambiante.
Qu’est-ce qui se marie bien avec un bagel complet ?
Le saumon fumé avec du fromage frais, du concombre et de l’aneth est un grand classique. Pour une garniture chaude, essayez un œuf avec du fromage, ou du houmous avec des légumes rôtis.
Quelle différence entre un bagel complet et du pain complet ?
Le bagel est façonné en anneau, poché brièvement dans l’eau puis cuit au four : sa croûte est plus ferme et sa mie plus dense et élastique. Le pain complet est généralement cuit directement au four, sans pochage.
Le bagel complet contient-il plus de fibres qu’un bagel blanc ?
Le bagel complet apporte 4,1 g de fibres pour 100 g, contre 4,7 g pour un bagel au blé entier blanc. La différence peut rester modeste : la recette et la quantité de farine complète comptent aussi.
Source : Canadian Nutrient File 7067 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
