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Purée de carottes
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 40 kcal —
- Protéines 1,1 g 2%
- Glucides 6,7 g 2%
- Lipides 0,4 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 2,1 g 7%
- Sucres 5,2 g —
- Sodium 226 mg 10%
- Cholestérol 0,66 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 579 µg 64%
- Vitamine C 3,6 mg 4%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,31 mg 2%
- Vitamine K 15,8 µg 13%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,69 mg 4%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 10,1 µg 3%
- Vitamine B12 0,04 µg 2%
Minéraux
- Calcium 38,2 mg 3%
- Fer 0,44 mg 2%
- Magnésium 13,5 mg 3%
- Phosphore 45 mg 4%
- Potassium 342 mg 7%
- Zinc 0,39 mg 4%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,31 mg 14%
- Sélénium 0,65 µg 1%
- Iode 15,4 µg 10%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,1 g | 6,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,5 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1,6 g | 10 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 2,1 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2,6 g | 17 g | 0,9 g |
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Questions sur : Purée de carottes
Comment faire une purée de carottes bien lisse ?
Pelez et coupez les carottes en rondelles, puis faites-les cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau frémissante, jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement. Égouttez-les soigneusement avant de les mixer avec une noisette de beurre ou un filet d’huile.
Comment éviter que la purée de carottes soit trop liquide ?
Égouttez longuement les carottes, puis remettez-les une minute dans la casserole chaude pour faire évaporer l’eau. Si la purée est déjà trop fluide, faites-la épaissir quelques minutes à feu doux en remuant.
Quelles épices ajouter à la purée de carottes ?
Le cumin, le gingembre et la muscade se marient bien avec leur douceur. Pour une touche fraîche, ajoutez du zeste d’orange ou de la coriandre juste avant de servir.
Avec quoi servir une purée de carottes ?
Elle accompagne bien le poisson, le poulet rôti et les lentilles. Mélangez-la à parts égales avec une purée de pommes de terre pour une garniture plus douce et moins sucrée.
Comment conserver la purée de carottes ?
Placez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-la dans les trois jours. Réchauffez-la à feu doux en remuant, avec un peu d’eau ou de lait si elle a épaissi.
Peut-on congeler la purée de carottes ?
Oui : laissez-la refroidir, répartissez-la en portions dans des contenants hermétiques et congelez-la. Décongelez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-la doucement en mélangeant pour retrouver une texture homogène.
La purée de carottes est-elle plus calorique que la purée de pommes de terre ?
La purée de carottes apporte 40 kcal pour 100 g, contre 65 kcal pour une purée de pommes de terre générique. Les ajouts de beurre, de crème ou de lait peuvent toutefois modifier l’écart.
La purée de carottes est-elle une source de vitamine A ?
Oui, c’est une source de vitamine A : une portion de 100 g en apporte 579 µg. La carotte doit sa couleur orange à des pigments appelés caroténoïdes.
Source : Fineli (Finland) 3001 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
