Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Purée de pommes de terre
Calories et valeurs nutritionnelles
prête à consommer
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 106 kcal —
- Protéines 2 g 4%
- Glucides 11 g 4%
- Lipides 5 g 6%
- Acides gras saturés 2,6 g 13%
- Fibres 1,9 g 7%
- Sucres 1,8 g —
- Sodium 298 mg 13%
- Cholestérol 13 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 53 µg 6%
- Vitamine C 0,1 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,29 mg 2%
- Vitamine K 2,4 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folates (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0,22 µg 9%
- Choline 15,7 mg 3%
Minéraux
- Calcium 34 mg 3%
- Fer 0,27 mg 2%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 61 mg 5%
- Potassium 274 mg 6%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0,09 mg 4%
- Sélénium 26,9 µg 49%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 2 g | 11 g | 5 g |
| 1 portion | 229 g | 243 | 4,5 g | 26 g | 12 g |
| 2 portions | 458 g | 485 | 9 g | 52 g | 23 g |
| ½ portion | 114,5 g | 121 | 2,3 g | 13 g | 5,7 g |
| 3 portions | 687 g | 728 | 14 g | 78 g | 34 g |
| 4 portions | 916 g | 971 | 18 g | 104 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 1 g | 5,7 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 3 g | 17 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 3,9 g | 23 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 4,9 g | 29 g | 13 g |
Aliments similaires
- Purée de pommes de terre instantanéeflocons de pommes de terre avec du lait en poudre et du sel365 kcal / 100 g
- Purée de pomme de terre à base de flocons reconstituée avec lait entier et matière grasseà base de flocons, reconstituée avec lait entier et matière grasse107 kcal / 100 g
- Purée de pomme de terre avec lait et beurre saléeavec lait et beurre, salée117 kcal / 100 g
- Purée de pomme de terre avec lait et beurre sans sel ajoutéavec lait et beurre, sans sel ajouté95 kcal / 100 g
- Purée de pomme de terre à base de flocons reconstituée avec lait demi-écrémé et eau non saléeà base de flocons, reconstituée avec du lait demi-écrémé et de l'eau, sans sel ajouté69 kcal / 100 g
- Pomme de terre purée prête-à-mangerprête-à-manger106 kcal / 100 g
- Pomme de terre purée préparée à partir de flocons sans lait lait entier et margarine ajoutéspréparée à partir de flocons sans lait, lait entier et margarine ajoutés113 kcal / 100 g
- Aliments prêts à manger plat d'accompagnement pommes de terre en puréealiments prêts à manger, plat d'accompagnement89 kcal / 100 g
- Patate douceen conserve, en purée101 kcal / 100 g
- Purée de tomatesindustrialisation23 kcal / 100 g
Questions sur : Purée de pommes de terre
Quelles pommes de terre choisir pour une purée réussie ?
Choisissez des pommes de terre farineuses, comme la Bintje, qui s’écrasent facilement et donnent une purée légère. Les variétés à chair ferme produisent une purée plus dense.
Comment éviter une purée élastique ou collante ?
Égouttez bien les pommes de terre, puis écrasez-les encore chaudes au presse-purée ou au moulin à légumes. Incorporez le lait chaud et le beurre sans utiliser de mixeur, qui libère trop d’amidon et rend la purée collante.
Combien de temps faut-il cuire les pommes de terre pour une purée ?
Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole d’eau froide salée. Faites frémir environ 20 minutes ; elles sont prêtes quand la pointe d’un couteau les traverse sans résistance.
Comment réchauffer une purée sans qu’elle dessèche ?
Réchauffez-la à feu doux dans une casserole en remuant régulièrement, avec un peu de lait ou de crème pour lui rendre son onctuosité. Vous pouvez aussi la réchauffer au four, couverte, à 160 °C.
Peut-on congeler la purée de pommes de terre ?
Oui, mais sa texture peut devenir un peu granuleuse après décongélation. Laissez-la refroidir, congelez-la en portions, puis réchauffez-la doucement en incorporant du lait ou du beurre.
Avec quoi servir la purée de pommes de terre ?
Elle accompagne volontiers un rôti, une saucisse ou un poisson en sauce. Elle est aussi à la base du hachis Parmentier, où elle recouvre une préparation de viande hachée.
Peut-on remplacer le lait dans une purée de pommes de terre ?
Oui : utilisez l’eau de cuisson pour une purée plus légère, ou une boisson végétale non sucrée pour une texture crémeuse. Ajoutez le liquide chaud petit à petit pour maîtriser la consistance.
Source : USDA FoodData Central 169768 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
