Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poisson plat, espèces de plie et de sole
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 70 kcal —
- Protéines 12 g 25%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 1,9 g 2%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 296 mg 13%
- Cholestérol 45 mg 15%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2,8 µg 14%
- Vitamine E 0,63 mg 4%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 1 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,1 µg 47%
- Choline 65 mg 12%
Minéraux
- Calcium 21 mg 2%
- Fer 0,18 mg 1%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 252 mg 20%
- Potassium 160 mg 3%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cuivre 0,02 mg 2%
- Manganèse 0,01 mg 1%
- Sélénium 26,6 µg 48%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 1 portion | 28,4 g | 20 | 3,5 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 portions | 56,7 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ portion | 14,2 g | 10 | 1,8 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 portions | 85,1 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 4 portions | 113,4 g | 79 | 14 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
Aliments similaires
- Poisson plat crucru70 kcal / 100 g
- Solecrue80 kcal / 100 g
- Fletcru82 kcal / 100 g
- Pliecrue86 kcal / 100 g
- Filet de pliepané, cru, surgelé150 kcal / 100 g
- Limandechair seulement, crue73 kcal / 100 g
- Sole cruecrue77 kcal / 100 g
- Carrelet ou plie ou plie commune crucru89 kcal / 100 g
- Poisson plat cuit au four ou grillécuit au four ou grillé86 kcal / 100 g
- Limande-sole cruecrue72 kcal / 100 g
Questions sur : Poisson plat, espèces de plie et de sole
Comment cuire un filet de poisson plat à la poêle sans le dessécher ?
Épongez-le, salez-le légèrement et passez-le dans un peu de farine. Faites-le dorer dans du beurre ou de l’huile à feu moyen, environ 2 à 3 minutes de chaque côté selon son épaisseur ; il est cuit quand sa chair devient opaque et se détache facilement.
Combien de temps cuire le poisson plat au four ?
Disposez les filets dans un plat huilé, avec un peu de citron et des herbes, puis enfournez à 200 °C pendant environ 10 à 12 minutes. Un filet très fin peut cuire plus vite : vérifiez que la chair est opaque jusqu’au centre.
Comment choisir du poisson plat frais ?
Préférez des filets à la chair ferme, humide et sans bords desséchés, qui sentent la mer sans odeur forte. Pour un poisson entier, les yeux doivent être brillants et la chair reprendre sa forme après une légère pression.
Combien de temps conserver du poisson plat au réfrigérateur ?
Gardez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur, bien couvert, et cuisinez-le dans les un à deux jours suivant l’achat. Pour le conserver plus longtemps, congelez-le rapidement, emballé hermétiquement.
Avec quoi servir le poisson plat ?
Le beurre, le citron et le persil lui vont particulièrement bien, comme dans la sole meunière. Servez-le aussi avec des pommes de terre vapeur, des légumes verts ou une sauce légère aux câpres.
Le poisson plat est-il une source de sélénium et de vitamine B12 ?
Oui, il est une source de sélénium et de vitamine B12 : il apporte 26,6 µg de sélénium et 1,1 µg de vitamine B12 pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 174196 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
