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Pignon de pin
Calories et valeurs nutritionnelles
cru, en coque
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 679 kcal —
- Protéines 14 g 28%
- Glucides 3,9 g 1%
- Lipides 69 g 88%
- Acides gras saturés 4,6 g 23%
- Fibres 8,5 g 30%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 679 | 14 g | 3,9 g | 69 g |
| 50 g | 50 g | 340 | 7 g | 2 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 1019 | 21 g | 5,9 g | 103 g |
| 200 g | 200 g | 1358 | 28 g | 7,8 g | 137 g |
| 250 g | 250 g | 1698 | 35 g | 9,8 g | 172 g |
Aliments similaires
- Graines de pinpinus sp.594 kcal / 100 g
- Noix noix de pins pignons séchéesséchées673 kcal / 100 g
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Questions sur : Pignon de pin
Comment faire griller des pignons de pin sans les brûler ?
Faites-les chauffer à sec dans une poêle, en une seule couche, à feu moyen pendant 2 à 4 minutes, en remuant souvent. Retirez-les dès qu’ils dorent : ils continuent à cuire quelques instants hors du feu.
Comment conserver les pignons de pin ?
Leur richesse en huile les rend sensibles au rancissement. Gardez-les dans un récipient hermétique, au réfrigérateur pour quelques semaines ou au congélateur pour plusieurs mois.
Dans quels plats peut-on utiliser les pignons de pin ?
Ils sont incontournables dans le pesto génois et se parsèment sur les salades, les légumes rôtis et les pâtes. Dans les plats sucrés, ils garnissent notamment les biscuits italiens appelés pinoli.
Par quoi remplacer les pignons de pin dans un pesto ?
Remplacez-les par des noix ou des amandes, en quantité égale ; le goût sera différent, mais la sauce restera onctueuse. Pour une option sans fruits à coque, essayez des graines de tournesol grillées.
Comment choisir des pignons de pin frais ?
Privilégiez des pignons fermes, de couleur ivoire uniforme, sans taches ni odeur rance. Une amertume marquée ou une odeur d’huile ancienne indique qu’ils ne sont plus frais.
Les pignons de pin sont-ils des noix ?
Ce sont les graines comestibles de certaines espèces de pin, nichées dans les écailles de leurs cônes. On les appelle pignons même s’ils ne sont pas des noix au sens botanique.
Quelle quantité de pignons de pin manger en une fois ?
Une petite poignée d’environ 20 g est une portion pratique pour parsemer un plat ou agrémenter une salade. Elle apporte 136 kcal.
Source : BEDCA (Spain) 2203 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
