Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Papaye
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 43 kcal —
- Protéines 0,5 g 1%
- Glucides 9,1 g 3%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 1,7 g 6%
- Sucres 7,8 g —
- Sodium 8 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 47 µg 5%
- Vitamine C 60,9 mg 68%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,3 mg 2%
- Vitamine K 2,6 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,36 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 37 µg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,1 mg 1%
Minéraux
- Calcium 20 mg 2%
- Fer 0,25 mg 1%
- Magnésium 21 mg 5%
- Phosphore 10 mg 1%
- Potassium 182 mg 4%
- Zinc 0,08 mg 1%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 0,5 g | 9,1 g | 0,3 g |
| 1 portion | 145 g | 62 | 0,7 g | 13 g | 0,4 g |
| 2 portions | 290 g | 125 | 1,4 g | 26 g | 0,8 g |
| ½ portion | 72,5 g | 31 | 0,3 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 3 portions | 435 g | 187 | 2 g | 40 g | 1,1 g |
| 4 portions | 580 g | 249 | 2,7 g | 53 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,2 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 0,7 g | 14 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 0,9 g | 18 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 1,2 g | 23 g | 0,7 g |
Aliments similaires
- Jus de papayesans sucre23 kcal / 100 g
- Papaye pas mûrechair verte, crue27 kcal / 100 g
- Papaye verte chair sans peau crue prélevée à la martiniquechair sans peau, crue, de la Martinique
- Papaye verte chair sans peau cuite à la vapeur prélevée à la martiniquechair sans peau, cuite à la vapeur
- Papaye sucréeau sirop, égouttée215 kcal / 100 g
- Ananas crucru44 kcal / 100 g
- Banane cruecrue88 kcal / 100 g
- Babacoépluché, cru21 kcal / 100 g
- Manguecrue60 kcal / 100 g
- Goyavecrue68 kcal / 100 g
Questions sur : Papaye
Comment savoir si une papaye est mûre ?
Choisissez une papaye dont la peau jaunit et qui cède légèrement sous une pression douce, sans être molle ni abîmée. Une odeur fruitée près de la tige est un autre signe de maturité.
Comment couper et préparer une papaye ?
Coupez-la en deux dans la longueur, retirez les graines à la cuillère, puis pelez la chair et détaillez-la. Les graines sont comestibles et poivrées, mais on les enlève le plus souvent.
Comment conserver une papaye après l’avoir coupée ?
Gardez les morceaux dans une boîte hermétique au réfrigérateur et mangez-les dans les deux ou trois jours. Une papaye encore ferme peut mûrir à température ambiante ; placez-la au frais quand elle est mûre.
Peut-on cuisiner la papaye verte ?
Oui : sa chair ferme se râpe ou se coupe en fines lanières pour une salade de papaye verte, comme le som tam. Vous pouvez aussi la faire sauter ou mijoter dans un curry, comme une courge.
Avec quoi associer la papaye dans une salade de fruits ?
Elle se marie bien avec la mangue, l’ananas et le citron vert. Un peu de jus de citron vert réveille sa douceur ; ajoutez la papaye juste avant de servir pour garder ses morceaux intacts.
Par quoi remplacer la papaye verte dans une salade ?
Le chou-rave ou la chayote, râpés en fines lanières, donnent un croquant proche. Ils sont moins doux que la papaye verte : une touche de sucre dans l’assaisonnement peut rééquilibrer la salade.
La papaye est-elle une bonne source de vitamine C ?
Oui, elle est riche en vitamine C : une portion de 145 g apporte 88,3 mg. Une petite papaye entière représente une portion plus grande ; vous pouvez aussi la partager.
Source : USDA FoodData Central 169926 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
