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Nèfle du Japon
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 47 kcal —
- Protéines 0,4 g 1%
- Glucides 10 g 4%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,7 g 6%
- Sodium 1 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 76 µg 8%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,18 mg 1%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 16 mg 1%
- Fer 0,28 mg 2%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 27 mg 2%
- Potassium 266 mg 6%
- Zinc 0,05 mg 0%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,15 mg 6%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 0,4 g | 10 g | 0,2 g |
| 1 portion | 149 g | 70 | 0,6 g | 16 g | 0,3 g |
| 2 portions | 298 g | 140 | 1,3 g | 31 g | 0,6 g |
| ½ portion | 74,5 g | 35 | 0,3 g | 7,8 g | 0,1 g |
| 3 portions | 447 g | 210 | 1,9 g | 47 g | 0,9 g |
| 4 portions | 596 g | 280 | 2,6 g | 62 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,2 g | 5,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 0,6 g | 16 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 0,9 g | 21 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 1,1 g | 26 g | 0,5 g |
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Questions sur : Nèfle du Japon
Comment savoir si une nèfle du Japon est mûre ?
Choisissez-la bien jaune à orangée, avec une peau intacte et une chair qui cède légèrement sous le doigt. Si elle est encore ferme et verdâtre, laissez-la mûrir à température ambiante.
Faut-il éplucher la nèfle du Japon ?
Non, sa peau fine se mange si elle est bien lavée, mais vous pouvez la retirer si vous la trouvez trop ferme. Coupez le fruit en deux et enlevez les gros noyaux avant de le servir.
Comment conserver les nèfles du Japon ?
Laissez les fruits fermes mûrir à température ambiante, sans les entasser. Une fois mûrs, placez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement, car leur chair s’abîme facilement.
Que faire avec des nèfles du Japon trop mûres ?
Faites-les cuire en compote ou en confiture : dénoyautez-les, puis laissez-les mijoter à feu doux avec un peu de sucre et de jus de citron jusqu’à ce qu’elles s’écrasent. Elles conviennent aussi à une tarte ou à un chutney.
Peut-on manger les noyaux de la nèfle du Japon ?
Non. Retirez-les et ne les croquez pas : ils contiennent des composés cyanogènes, qui peuvent libérer du cyanure.
Quelle est la différence entre la nèfle du Japon et la nèfle commune ?
La nèfle du Japon est un fruit jaune orangé, juteux et sucré, que l’on mange généralement frais. La nèfle commune se récolte dure, puis se laisse blettir jusqu’à ce que sa chair ramollisse et devienne très douce.
La nèfle du Japon pousse-t-elle à la même saison que la nèfle commune ?
Non : malgré leur nom commun, ce sont des fruits de deux arbres différents. La nèfle du Japon mûrit au printemps ou au début de l’été dans les régions où elle est cultivée, tandis que la nèfle commune se récolte en automne.
Source : USDA FoodData Central 169908 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
