Melon

Choisissez un fruit lourd pour sa taille, au parfum doux près du pédoncule. Celui-ci doit se détacher facilement, et l’extrémité opposée céder légèrement sous une pression douce.

Laissez-le à température ambiante, sans le couper, jusqu’à ce qu’il dégage un parfum sucré et que sa peau cède légèrement sous le doigt. Une fois mûr, placez-le au réfrigérateur.

Enveloppez la moitié ou les quartiers dans un film alimentaire ou rangez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, et consommez-les dans les deux à trois jours. Retirez les graines avant de le conserver.

Lavez et séchez sa peau, puis coupez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère. Détaillez chaque moitié en quartiers et séparez la chair de la peau au couteau, ou formez des billes avec une cuillère parisienne.

Le melon accompagne bien le jambon cru, notamment en quartiers enveloppés d’une fine tranche. Il se marie aussi avec la feta, la menthe et un filet de citron dans une salade fraîche.

Oui : coupez la chair en dés, retirez les graines et étalez les morceaux sur un plateau pour les congeler séparément. Une fois durcis, mettez-les dans un sachet ; décongelés, ils deviennent mous et conviennent mieux aux smoothies qu’aux salades.

Le melon a une chair généralement plus parfumée et une texture plus tendre, tandis que la pastèque est très juteuse et contient souvent des graines plus grosses. Pour 100 g, le melon apporte 27 kcal et la pastèque 36 kcal.