Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sapotille, crue
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 83 kcal —
- Protéines 0,4 g 1%
- Glucides 15 g 5%
- Lipides 1,1 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 5,3 g 19%
- Sucres 15 g —
- Sodium 12 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 14,7 mg 16%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 21 mg 2%
- Fer 0,8 mg 4%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 12 mg 1%
- Potassium 193 mg 4%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 0,4 g | 15 g | 1,1 g |
| 1 portion | 241 g | 200 | 1,1 g | 35 g | 2,7 g |
| 2 portions | 482 g | 400 | 2,1 g | 71 g | 5,3 g |
| ½ portion | 120,5 g | 100 | 0,5 g | 18 g | 1,3 g |
| 3 portions | 723 g | 600 | 3,2 g | 106 g | 8 g |
| 4 portions | 964 g | 800 | 4,2 g | 141 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0,2 g | 7,3 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 0,7 g | 22 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 0,9 g | 29 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 1,1 g | 37 g | 2,8 g |
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Questions sur : Sapotille, crue
Comment savoir si une sapotille est mûre ?
Elle cède légèrement sous une pression du doigt et dégage un parfum doux. Si elle est dure, laissez-la mûrir à température ambiante ; sa peau brune ne suffit pas à juger de sa maturité.
Comment manger une sapotille ?
Lavez-la, coupez-la en deux et retirez les pépins noirs, qui ne se mangent pas. Prélevez la pulpe à la cuillère ou pelez le fruit mûr et coupez-le en morceaux.
Comment faire mûrir une sapotille trop ferme ?
Laissez-la quelques jours à température ambiante, à l’abri du soleil direct. Évitez le réfrigérateur avant qu’elle soit mûre, car le froid ralentit le mûrissement.
Comment conserver une sapotille mûre ?
Gardez-la au réfrigérateur et mangez-la dans les deux ou trois jours. Une fois coupée, protégez la pulpe dans un récipient fermé et consommez-la rapidement.
Quel goût a la sapotille ?
Sa chair tendre et juteuse est très sucrée, avec des notes de poire, de caramel et parfois de malt. Elle contient parfois des parties granuleuses, qu’il suffit de retirer si leur texture vous déplaît.
Dans quels desserts utiliser la sapotille ?
Sa pulpe se mixe dans un smoothie ou un milk-shake, et parfume une crème glacée, un yaourt ou une salade de fruits. Retirez soigneusement les pépins avant de la mixer.
La sapotille est-elle une source de vitamine C ?
Oui : une portion de 100 g apporte 14,7 mg de vitamine C. Elle fournit aussi 5,3 g de fibres pour 100 g.
Quelle différence entre la sapotille et le sapote mamey ?
Ce sont des fruits différents. Pour 100 g, le sapote mamey apporte 124 kcal et 23 mg de vitamine C, contre 83 kcal et 14,7 mg dans la sapotille.
Source : USDA FoodData Central 167759 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
