Pomme Pink Lady

Gardez-la au réfrigérateur, dans le bac à fruits, et évitez de la laisser longtemps près d’une source de chaleur. Les pommes dégagent de l’éthylène : rangez-les à l’écart des légumes-feuilles qui mûrissent vite.

Arrosez les quartiers de jus de citron dès qu’ils sont coupés, puis gardez-les au frais dans une boîte hermétique. Pour une salade, vous pouvez aussi les couper au dernier moment.

Oui, sa chair ferme garde une bonne tenue en tarte, en crumble ou au four. Pour des quartiers rôtis, comptez environ 20 minutes à 180 °C ; vérifiez avec la pointe d’un couteau.

Son goût sucré-acidulé se marie bien avec des endives, des noix et un fromage persillé. Coupez-la en fines lamelles juste avant de servir pour préserver son croquant.

Choisissez un fruit ferme, sans meurtrissure ni peau fripée. Sa robe rose à rouge est caractéristique, mais la couleur seule ne garantit pas la maturité.

Pink Lady est le nom commercial de la pomme issue de la variété Cripps Pink, créée en Australie à partir d’un croisement entre Lady Williams et Golden Delicious.

La pomme crue, ferme et coupée en morceaux, peut présenter un risque d’étouffement. Pour un jeune enfant, râpez-la finement ou faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis laissez-la refroidir.