Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Jambon extra-maigre
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 120 kcal —
- Protéines 16 g 33%
- Glucides 0,2 g 0%
- Lipides 4,4 g 6%
- Acides gras saturés 1,5 g 8%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 1140 mg 50%
- Cholestérol 38 mg 13%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2,3 µg 12%
- Vitamine E 0,17 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,84 mg 70%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
- Niacine (B3) 5,3 mg 33%
- Acide pantothénique (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamine B6 0,45 mg 26%
- Folates (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0,82 µg 34%
- Choline 70,2 mg 13%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 0,94 mg 5%
- Magnésium 17 mg 4%
- Phosphore 224 mg 18%
- Potassium 270 mg 6%
- Zinc 1,9 mg 18%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 14,5 µg 26%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 16 g | 0,2 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,2 g | 0,1 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 25 g | 0,3 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 33 g | 0,4 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 41 g | 0,5 g | 11 g |
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Questions sur : Jambon extra-maigre
Le jambon extra-maigre est-il moins salé que le jambon ordinaire ?
Pas forcément : le jambon extra-maigre apporte 1140 mg de sodium pour 100 g, contre 1 135 mg pour le jambon ordinaire. Comparez les valeurs de sodium des produits si vous cherchez une version moins salée.
Comment conserver le jambon extra-maigre après ouverture ?
Remettez les tranches au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou refermez soigneusement l’emballage. Respectez le délai indiqué après ouverture et congelez les tranches si vous ne pensez pas les manger à temps, en les séparant avec du papier cuisson.
Peut-on congeler du jambon extra-maigre en tranches ?
Oui. Séparez les tranches avec du papier cuisson pour pouvoir en prélever quelques-unes, puis placez-les dans un sac ou une boîte adaptés au congélateur. Décongelez-les au réfrigérateur.
Comment faire dorer le jambon extra-maigre sans le dessécher ?
Faites-le revenir brièvement dans une poêle chaude, avec un peu de matière grasse si nécessaire, juste le temps qu’il colore. Pour une omelette ou des œufs brouillés, ajoutez-le en fin de cuisson.
Dans quels plats utiliser le jambon extra-maigre ?
Il convient aux croque-monsieur, aux quiches et aux sandwichs, avec du fromage, de la moutarde ou des crudités. Dans une salade composée, coupez-le en lanières et ajoutez-le au dernier moment.
Que choisir entre jambon extra-maigre et jambon de dinde ?
Le jambon de dinde contient 19,6 g de protéines et 5,8 g de matières grasses pour 100 g, contre 16 g de protéines et 4,4 g de matières grasses pour le jambon extra-maigre. Le goût et la texture diffèrent aussi : goûtez-les dans un sandwich pour comparer.
Le jambon extra-maigre se mange-t-il sans cuisson ?
Oui, le jambon vendu en tranches est généralement déjà cuit et peut se manger froid. Gardez-le au réfrigérateur et évitez de le laisser longtemps à température ambiante.
Source : Canadian Nutrient File 1942 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
