Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Gibier, viande, wapiti (élan), haché, cuit, grillé au poêlon
Calories et valeurs nutritionnelles
cuit, poêlé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 193 kcal —
- Protéines 27 g 53%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 8,7 g 11%
- Acides gras saturés 4 g 20%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 85 mg 4%
- Cholestérol 78 mg 26%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,57 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,32 mg 25%
- Niacine (B3) 5,3 mg 33%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamine B6 0,42 mg 25%
- Folates (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 2,6 µg 107%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 3,3 mg 19%
- Magnésium 24 mg 6%
- Phosphore 221 mg 18%
- Potassium 354 mg 8%
- Zinc 6,6 mg 60%
- Cuivre 0,14 mg 16%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 9 µg 16%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 27 g | 0 g | 8,7 g |
| 1 portion | 95 g | 183 | 25 g | 0 g | 8,3 g |
| 2 portions | 190 g | 367 | 51 g | 0 g | 17 g |
| ½ portion | 47,5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 3 portions | 285 g | 550 | 76 g | 0 g | 25 g |
| 4 portions | 380 g | 733 | 101 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 53 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 67 g | 0 g | 22 g |
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Questions sur : Gibier, viande, wapiti (élan), haché, cuit, grillé au poêlon
Comment réchauffer du wapiti haché déjà cuit sans le dessécher ?
Faites-le chauffer à feu doux dans une poêle avec une cuillerée d’eau ou de bouillon, en remuant, juste le temps qu’il soit bien chaud. Ajoutez-le plutôt en fin de cuisson à une sauce, un chili ou une garniture de tacos.
Combien de temps garder le wapiti haché cuit au réfrigérateur ?
Placez-le dans un récipient fermé et réfrigérez-le dans les deux heures suivant la cuisson ; consommez-le dans les trois à quatre jours. Pour le congeler, répartissez-le en portions et utilisez-le de préférence dans les deux à trois mois.
À quelle température cuire du wapiti haché cru ?
Faites cuire le centre à 71 °C, température adaptée à la viande hachée. Un thermomètre de cuisine est plus fiable que la couleur, qui ne permet pas à elle seule de vérifier la cuisson.
Dans quels plats utiliser le wapiti haché cuit ?
Il se glisse dans un chili, une sauce pour pâtes, des tacos ou un hachis parmentier. Comme il est déjà cuit, incorporez-le vers la fin pour qu’il s’imprègne de la sauce sans recuire longtemps.
Quelle portion de wapiti haché prévoir par personne ?
Une portion cuite d’environ 85 à 95 g convient à un plat accompagné ; une galette cuite pèse souvent autour de 95 g. Cette portion apporte 25 g de protéines et 183 kcal.
Le wapiti haché est-il une bonne source de zinc ?
Oui, il est riche en zinc : une portion cuite de 95 g en apporte 6,2 mg.
Source : USDA FoodData Central 174426 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
