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Datte, chair et peau, sans noyau, sèche

Calories et valeurs nutritionnelles

chair et peau, sans noyau

287

calorieskcal pour 100 g

Protéines1,8 g

Glucides65 g

Lipides0,3 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 287 kcal —
Protéines 1,8 g 4%
Glucides 65 g 24%
Lipides 0,3 g 0%
Acides gras saturés 0,1 g 0%
Fibres 7,3 g 26%
Sucres 65 g —
Sodium 39 mg 2%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 7,4 µg 1%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine K 2,7 µg 2%
Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
Niacine (B3) 1,6 mg 10%
Acide pantothénique (B5) 0,81 mg 16%
Vitamine B6 0,25 mg 15%
Vitamine B12 0 µg 0%

Minéraux

Calcium 44,9 mg 3%
Fer 0,9 mg 5%
Magnésium 47,3 mg 11%
Phosphore 62 mg 5%
Potassium 696 mg 15%
Zinc 0,23 mg 2%
Cuivre 0,22 mg 24%
Manganèse 0,3 mg 13%
Sélénium 3,1 µg 6%
Iode 1,4 µg 1%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	287	1,8 g	65 g	0,3 g
50 g	50 g	144	0,9 g	32 g	0,1 g
150 g	150 g	431	2,7 g	97 g	0,4 g
200 g	200 g	574	3,6 g	129 g	0,5 g
250 g	250 g	718	4,5 g	162 g	0,6 g

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Questions sur : Datte, chair et peau, sans noyau, sèche

Combien de dattes sèches peut-on mettre dans une collation ?

Deux ou trois dattes, soit environ 30 g selon leur taille, constituent une portion pratique. Cela représente 86 kcal.

Comment attendrir des dattes sèches trop dures ?

Faites-les tremper une dizaine de minutes dans de l’eau chaude, puis égouttez-les et séchez-les avant de les incorporer à une pâte ou de les farcir. Pour une pâte de dattes, mixez-les avec une cuillerée d’eau de trempage.

Comment conserver les dattes sèches après ouverture ?

Mettez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Si votre cuisine est chaude, gardez-les au réfrigérateur ; elles y durciront un peu, mais retrouveront leur souplesse après quelques minutes à température ambiante.

Dans quels plats peut-on cuisiner les dattes sèches ?

Dénoyautez-les et ajoutez-les à un tajine d’agneau ou de légumes en fin de cuisson pour qu’elles restent entières. Elles sont aussi délicieuses farcies d’amandes, ou hachées dans un taboulé aux herbes et aux fruits secs.

Peut-on remplacer le sucre par des dattes sèches dans un gâteau ?

Oui, réduisez-les en purée avec un peu d’eau chaude, puis incorporez cette pâte à la préparation. Elle apporte aussi de l’humidité et une saveur caramélisée : réduisez légèrement les autres liquides de la recette et attendez-vous à une mie plus dense.

Les dattes sèches sont-elles plus caloriques que les pruneaux ?

Oui : elles apportent 287 kcal pour 100 g, contre 229 kcal pour les pruneaux. Les dattes sont aussi plus sucrées, tandis que les pruneaux ont une texture plus moelleuse et une saveur moins caramélisée.

Source : ANSES–Ciqual (France) 13011 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues