Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Dattes
Calories et valeurs nutritionnelles
crues, chair et peau
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 124 kcal —
- Protéines 1,5 g 3%
- Glucides 31 g 11%
- Lipides 0,1 g 0%
- Sucres 31 g —
- Sodium 7 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 14 mg 16%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 5,6 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,7 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folates (B9) 25 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 24 mg 2%
- Fer 0,3 mg 2%
- Magnésium 24 mg 6%
- Phosphore 28 mg 2%
- Potassium 410 mg 9%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,12 mg 13%
- Manganèse 0,2 mg 9%
- Sélénium 1 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 1,5 g | 31 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 0,8 g | 16 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 2,3 g | 47 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 3 g | 63 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 3,8 g | 78 g | 0,3 g |
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Questions sur : Dattes
Combien de dattes manger en une portion ?
Comptez environ 3 dattes moyennes, soit une petite poignée. Les dattes sont sucrées et rassasient aussi par leur texture dense : dégustez-les plutôt que de les grignoter directement dans un grand sachet.
Comment dénoyauter des dattes facilement ?
Fendez chaque datte dans la longueur avec un petit couteau, puis retirez le noyau avec les doigts. Pour les farcir, ouvrez-les sans les couper entièrement et glissez-y une amande ou un cerneau de noix.
Comment conserver les dattes pour qu’elles restent moelleuses ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Si elles sont très sèches, laissez-les quelques minutes dans de l’eau tiède avant de les mixer ou de les incorporer à une pâte.
Dans quels plats peut-on utiliser des dattes ?
Coupées en morceaux, elles apportent une note douce au couscous, aux salades de céréales et aux tajines. Elles se marient aussi avec le fromage, les noix et les épices comme la cannelle ou le cumin.
Par quoi remplacer les dattes dans une recette ?
Dans un gâteau ou une pâte à mixer, remplacez-les par des pruneaux ou des figues séchées, en quantité similaire ; la texture et le goût seront différents. Pour une salade, des abricots secs en petits dés donnent une douceur comparable.
Quelle différence entre des dattes fraîches et des dattes séchées ?
Les dattes séchées sont plus concentrées en énergie et en sucres : elles apportent 235 kcal et 58,7 g de glucides pour 100 g, contre 124 kcal et 31 g pour les dattes. Elles sont aussi moins juteuses et souvent plus fermes.
Les dattes sont-elles une source de vitamine C ?
Oui : les dattes sont une source de vitamine C, avec 14 mg pour 100 g. Elles en apportent davantage que les dattes séchées, dont la teneur est généralement plus faible.
Faut-il retirer le noyau des dattes avant de les donner à un jeune enfant ?
Oui, retirez toujours le noyau et coupez la chair en petits morceaux adaptés à l’enfant : une datte entière ou un morceau épais peut être difficile à mâcher et présenter un risque d’étouffement. Servez-les lorsque l’enfant est assis et surveillé.
Source : CoFID (UK) 14-083 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
