Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Crabe, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 104 kcal —
- Protéines 20 g 39%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 2,9 g 4%
- Acides gras saturés 0,5 g 2%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 275 mg 12%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 2,5 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 2,4 mg 15%
- Acide pantothénique (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Folates (B9) 25,9 µg 6%
- Vitamine B12 9,6 µg 398%
Minéraux
- Calcium 84 mg 6%
- Fer 1,7 mg 9%
- Magnésium 42,5 mg 10%
- Phosphore 208 mg 17%
- Potassium 268 mg 6%
- Zinc 7,7 mg 70%
- Cuivre 0,44 mg 49%
- Sélénium 82 µg 149%
- Iode 60 µg 40%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0,1 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0,1 g | 7,2 g |
Aliments similaires
- Chair de crabecrue88 kcal / 100 g
- Homard crucru93 kcal / 100 g
- Écrevisse cruecrue68 kcal / 100 g
- Crustacés crabe bleu crucru87 kcal / 100 g
- Crabe124 kcal / 100 g
- Crevette cruecrue99 kcal / 100 g
- Chair de pinces de crabecrue108 kcal / 100 g
- Crabe reinecru90 kcal / 100 g
- Clam praire ou palourde crucru81 kcal / 100 g
- Viande de lapincrue188 kcal / 100 g
Questions sur : Crabe, cru
Comment cuire un crabe entier ?
Plongez-le dans un grand faitout d’eau bouillante salée, éventuellement parfumée au laurier et au poivre. Comptez environ 15 à 20 minutes par kilo à partir de la reprise de l’ébullition, puis laissez-le refroidir avant de le décortiquer.
Peut-on manger du crabe cru ?
Mieux vaut éviter : le crabe cru peut contenir des microbes ou des parasites. Faites-le cuire complètement, ou achetez de la chair déjà cuite et gardez-la bien au froid.
Comment conserver la chair de crabe après l’avoir décortiquée ?
Placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les deux jours. Pour une conservation plus longue, congelez-la rapidement, de préférence sans la laisser dans sa carapace.
Que préparer avec du crabe ?
Sa chair se glisse dans une salade avec avocat et agrumes, des croquettes, un gratin ou des rillettes. Ajoutez-la plutôt en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Par quoi remplacer le crabe dans une recette ?
La chair de crevette convient aux salades et aux garnitures, tandis que le homard apporte une texture plus ferme et un goût plus marqué. Dans les deux cas, adaptez le temps de cuisson à l’ingrédient choisi.
Le crabe contient-il beaucoup de zinc ?
Oui, le crabe est une source de zinc : une portion de 100 g en apporte 7,7 mg. Il est aussi riche en vitamine B12, avec 9,6 µg pour 100 g.
Le crabe ou le homard contient-il le plus de protéines ?
Le homard en contient tout juste un peu plus : 19,6 g pour 100 g, contre 20 g pour le crabe cru.
Source : ANSES–Ciqual (France) 10039 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
