Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Crabe
Calories et valeurs nutritionnelles
bouilli
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 129 kcal —
- Protéines 20 g 40%
- Glucides 0,5 g 0%
- Lipides 5,2 g 7%
- Acides gras saturés 0,7 g 3%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 370 mg 16%
- Cholestérol 78 mg 26%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 650 µg 72%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,4 mg 16%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 2,5 mg 16%
- Acide pantothénique (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamine B6 0,3 mg 18%
- Biotine (B7) 0 µg 0%
- Folates (B9) 20 µg 5%
- Vitamine B12 10 µg 417%
- Choline 80,9 mg 15%
Minéraux
- Calcium 29 mg 2%
- Fer 1,3 mg 7%
- Magnésium 48 mg 11%
- Phosphore 350 mg 28%
- Potassium 270 mg 6%
- Zinc 5,5 mg 50%
- Cuivre 4,8 mg 533%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 50 µg 91%
- Iode 130 µg 87%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0,3 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0,8 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1,3 g | 13 g |
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Questions sur : Crabe
Comment cuire un crabe entier ?
Plongez-le vivant dans une grande marmite d’eau bouillante bien salée. Comptez environ 15 à 20 minutes pour un crabe moyen, puis laissez-le refroidir avant de le décortiquer.
Comment savoir si un crabe est cuit ?
La carapace devient rouge orangé et la chair, opaque, se détache facilement. Si vous avez un thermomètre, vérifiez que la chair atteint 63 °C.
Comment décortiquer un crabe sans perdre la chair ?
Retirez les pinces et les pattes, puis soulevez la carapace par l’arrière. Cassez les pinces avec un casse-noix et récupérez la chair des alvéoles avec une petite fourchette; ôtez les branchies et les parties molles avant de manger.
Combien de temps garder du crabe cuit au réfrigérateur ?
Conservez-le dans un récipient fermé, au réfrigérateur à 4 °C ou moins, et mangez-le dans les 3 à 4 jours. Ne laissez pas le crabe cuit plus de deux heures à température ambiante.
Que faire avec de la chair de crabe ?
Elle est délicieuse dans une salade avec avocat et citron, en garniture de sandwich ou mélangée à une sauce pour des pâtes. Pour des beignets de crabe, liez la chair avec un peu d’œuf et de chapelure, puis faites dorer les galettes à la poêle.
Le crabe est-il plus riche en protéines que la crevette ?
Oui : le crabe apporte 20 g de protéines pour 100 g, contre 17,6 g pour la crevette. La crevette est toutefois moins énergétique, avec 77 kcal contre 129 kcal pour le crabe.
Le crabe est-il une bonne source de vitamine B12 ?
Oui, il est riche en vitamine B12 : une portion de 100 g en apporte 10 µg. Une portion de 100 g fournit aussi 5,5 mg de zinc.
Le crabe peut-il provoquer une allergie ?
Oui. Le crabe est un crustacé et peut déclencher une allergie; une réaction peut aussi survenir avec d’autres crustacés, comme les crevettes ou le homard. En cas de symptômes après en avoir mangé, cessez d’en consommer et demandez un avis médical.
Source : Frida (Denmark) 800 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
