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Courgette
Calories et valeurs nutritionnelles
grillée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 46 kcal —
- Protéines 2,8 g 6%
- Glucides 6 g 2%
- Lipides 0,6 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 2,4 g 9%
- Sucres 4,5 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 2,8 g | 6 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,4 g | 3 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 4,2 g | 9 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 5,6 g | 12 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 7 g | 15 g | 1,6 g |
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Questions sur : Courgette
Faut-il éplucher les courgettes avant de les cuisiner ?
Non : la peau est fine et se mange, surtout si les courgettes sont jeunes. Lavez-les, retirez les deux extrémités et gardez la peau pour une poêlée ou un gratin.
Comment éviter qu’un gratin de courgettes rende trop d’eau ?
Coupez les courgettes en rondelles, faites-les revenir quelques minutes à la poêle, puis égouttez-les avant de les mettre dans le plat. Vous pouvez aussi les saler légèrement et les laisser dégorger une vingtaine de minutes avant de les éponger.
Combien de temps cuire les courgettes au four ?
En rondelles ou en bâtonnets, comptez environ 20 à 25 minutes à 200 °C, étalés en une seule couche avec un filet d’huile. Elles sont prêtes quand elles sont tendres et légèrement dorées.
Peut-on manger la courgette crue ?
Oui, surtout lorsqu’elle est jeune et ferme : râpez-la en salade, ou détaillez-la en rubans avec un économe. Si elle a un goût franchement amer, ne la mangez pas et jetez-la.
Comment conserver les courgettes ?
Gardez-les entières, sèches et non lavées dans le bac à légumes du réfrigérateur, puis lavez-les juste avant de les cuisiner. Évitez de les enfermer humides dans un sac ; une fois coupées, conservez-les au frais dans une boîte et utilisez-les rapidement.
Peut-on congeler des courgettes ?
Oui, mais elles seront plus molles après décongélation et conviennent mieux aux soupes et aux sauces qu’aux salades. Coupez-les en morceaux, blanchissez-les 2 minutes dans l’eau bouillante, refroidissez-les dans l’eau glacée, égouttez-les bien et congelez-les à plat.
Quelles recettes préparer avec des courgettes ?
Elles se prêtent à la ratatouille, à la soupe froide ou chaude, aux courgettes farcies et aux beignets. Pour une cuisson rapide, faites-les sauter en demi-rondelles avec de l’ail et ajoutez-les à des pâtes ou à une omelette.
Source : BLS (Germany) G582172 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
