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Courgette
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 17 kcal —
- Protéines 1,8 g 4%
- Glucides 2 g 1%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1 g 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,8 g | 2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,9 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 2,7 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 3,6 g | 4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 4,5 g | 5 g | 0,5 g |
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Questions sur : Courgette
Faut-il éplucher les courgettes avant de les cuire ?
Non : leur peau fine se mange et aide les rondelles à garder leur forme. Lavez-les, retirez les extrémités et gardez la peau, sauf si elle est abîmée ou si vous préférez une texture plus lisse pour une soupe.
Comment faire rôtir des courgettes sans qu’elles deviennent molles ?
Coupez-les en rondelles épaisses ou en bâtonnets, séchez-les bien et étalez-les sans les superposer sur une plaque huilée. Faites-les rôtir à 220 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Comment conserver les courgettes fraîches ?
Gardez-les entières, sèches et non lavées dans le bac à légumes du réfrigérateur, et utilisez-les dans la semaine. Une fois coupées, placez-les dans une boîte hermétique et cuisinez-les rapidement.
Dans quels plats peut-on utiliser des courgettes ?
Elles se glissent dans la ratatouille, les gratins, les soupes et les poêlées. Râpées et bien essorées, elles apportent du moelleux aux galettes et aux cakes salés.
Comment choisir de bonnes courgettes ?
Choisissez-les fermes, à la peau lisse et sans zones molles ni meurtrissures. Les petites et moyennes sont souvent plus tendres et contiennent moins de graines volumineuses que les très grosses.
Peut-on congeler des courgettes ?
Oui : coupez-les en rondelles ou en dés, blanchissez-les 2 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidissez-les aussitôt dans de l’eau glacée et égouttez-les soigneusement. Congelez-les à plat avant de les mettre en sachet ; elles seront surtout adaptées aux soupes et aux plats cuits.
Que faire si une courgette a un goût très amer ?
Ne la mangez pas et jetez-la : une amertume marquée peut signaler la présence de substances irritantes naturelles. Ne cherchez pas à masquer ce goût en la cuisant ou en l’assaisonnant.
Source : BEDCA (Spain) 2376 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
