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champignons en conserve

Calories et valeurs nutritionnelles

parties solides égouttées

calorieskcal pour 100 g

Protéines1,9 g

Glucides2,7 g

Lipides0,3 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 25 kcal —
Protéines 1,9 g 4%
Glucides 2,7 g 1%
Lipides 0,3 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 2,4 g 9%
Sucres 2,3 g —
Sodium 425 mg 18%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,2 µg 1%
Vitamine E 0,01 mg 0%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
Niacine (B3) 1,6 mg 10%
Acide pantothénique (B5) 0,81 mg 16%
Vitamine B6 0,06 mg 4%
Folates (B9) 12 µg 3%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 20,4 mg 4%

Minéraux

Calcium 11 mg 1%
Fer 0,79 mg 4%
Magnésium 15 mg 4%
Phosphore 66 mg 5%
Potassium 129 mg 3%
Zinc 0,72 mg 7%
Cuivre 0,24 mg 26%
Manganèse 0,09 mg 4%
Sélénium 4,1 µg 7%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	25	1,9 g	2,7 g	0,3 g
1 portion	156 g	39	2,9 g	4,2 g	0,5 g
2 portions	312 g	78	5,8 g	8,4 g	0,9 g
½ portion	78 g	20	1,5 g	2,1 g	0,2 g
3 portions	468 g	117	8,8 g	13 g	1,4 g
4 portions	624 g	156	12 g	17 g	1,8 g
50 g	50 g	13	0,9 g	1,3 g	0,1 g
150 g	150 g	38	2,8 g	4 g	0,4 g
200 g	200 g	50	3,7 g	5,4 g	0,6 g
250 g	250 g	63	4,7 g	6,7 g	0,7 g

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Questions sur : champignons en conserve

Faut-il rincer les champignons en conserve avant de les cuisiner ?

Égouttez-les, puis rincez-les sous l’eau froide si vous voulez réduire le goût de saumure et une partie du sel. Séchez-les bien avant de les faire revenir : ils dorent mieux et rendent moins d’eau dans la poêle.

Comment faire dorer des champignons en conserve à la poêle ?

Égouttez-les et épongez-les soigneusement. Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle bien chaude, puis faites-les sauter 5 à 7 minutes sans trop remplir la poêle, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que les bords colorent.

Peut-on manger les champignons en conserve sans les cuire ?

Oui : les champignons en conserve sont déjà cuits pendant leur fabrication. Égouttez-les et ajoutez-les froids à une salade ou réchauffez-les brièvement dans une sauce.

Combien de temps garder une boîte de champignons ouverte ?

Après ouverture, transférez les champignons et leur liquide dans un récipient propre et fermé, puis gardez-le au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours. Ne laissez pas les champignons dans une boîte ouverte.

Dans quels plats utiliser des champignons en conserve ?

Ils conviennent aux omelettes, aux quiches, aux pizzas et aux sauces pour pâtes ou volaille. Ajoutez-les plutôt en fin de cuisson à une soupe ou à une sauce, puisqu’ils sont déjà cuits.

Les champignons en conserve sont-ils plus salés que les champignons frais ?

Oui, la saumure apporte du sodium : les champignons en conserve en apportent 425 mg pour 100 g, contre très peu dans les champignons frais. Égouttez-les et rincez-les pour en atténuer le goût salé.

Les champignons de paille en conserve sont-ils différents des champignons de Paris en conserve ?

Oui. Les champignons de paille en conserve apportent 3,83 g de protéines pour 100 g, contre 1,9 g pour les champignons en conserve ; ils ont aussi une texture plus ferme et un goût plus marqué.

Peut-on remplacer les champignons frais par des champignons en conserve ?

Oui, surtout dans les plats mijotés, les quiches et les sauces. Comme ils sont déjà cuits et plus humides, égouttez-les, faites-les dorer séparément si vous voulez éviter de détremper la préparation, puis incorporez-les vers la fin.

Source : USDA FoodData Central 169254 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues