Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sauce aux champignons
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 50 kcal —
- Protéines 1,3 g 3%
- Glucides 5,1 g 2%
- Lipides 2,7 g 3%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sodium 570 mg 25%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,67 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 0,66 mg 4%
- Magnésium 2 mg 0%
- Phosphore 15 mg 1%
- Potassium 106 mg 2%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,3 mg 13%
- Sélénium 1,9 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 1,3 g | 5,1 g | 2,7 g |
| 1 portion | 238 g | 119 | 3 g | 12 g | 6,4 g |
| 2 portions | 476 g | 238 | 6 g | 24 g | 13 g |
| ½ portion | 119 g | 60 | 1,5 g | 6 g | 3,2 g |
| 3 portions | 714 g | 357 | 9 g | 36 g | 19 g |
| 4 portions | 952 g | 476 | 12 g | 48 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0,6 g | 2,5 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 1,9 g | 7,6 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 2,5 g | 10 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 3,2 g | 13 g | 6,8 g |
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Questions sur : Sauce aux champignons
Comment épaissir une sauce aux champignons trop liquide ?
Délayez une cuillerée de fécule dans un peu d’eau froide, puis incorporez-la à la sauce frémissante en fouettant. Laissez cuire une à deux minutes, jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
Comment préparer une sauce aux champignons maison ?
Faites revenir les champignons émincés dans du beurre ou de l’huile jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez farine et bouillon, puis laissez mijoter en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Avec quels plats servir la sauce aux champignons ?
Elle accompagne bien une purée de pommes de terre, des pâtes, du riz ou des légumes rôtis. Servez-la aussi avec un rôti, des boulettes ou un steak végétal.
Peut-on congeler la sauce aux champignons ?
Oui : laissez-la refroidir, répartissez-la en portions dans des contenants hermétiques et congelez-la. Décongelez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-la doucement en remuant ; si elle a épaissi, détendez-la avec un peu de bouillon.
Combien de temps garder une sauce aux champignons au réfrigérateur ?
Mettez-la dans un contenant hermétique et réfrigérez-la dans les deux heures suivant sa préparation ou son service. Consommez-la dans les trois à quatre jours et réchauffez seulement la portion nécessaire.
Par quoi remplacer la sauce aux champignons dans une recette ?
Pour une sauce brune, utilisez une sauce au poulet ou à la dinde ; pour garder une saveur végétale, prenez un bouillon de légumes épaissi à la fécule. Ajoutez des champignons poêlés si vous voulez retrouver leur texture.
La sauce aux champignons est-elle plus salée que la sauce au poulet ?
Oui, dans les valeurs indiquées : la sauce aux champignons apporte 570 mg de sodium pour 100 g, contre 389 mg pour la sauce au poulet.
Source : USDA FoodData Central 171170 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
