Lo que hay en tu plato
Sémola
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 360 kcal —
- Proteínas 13 g 25%
- Hidratos de carbono 69 g 25%
- Grasas 1,1 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 3,9 g 14%
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Ácido pantoténico (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 72 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 17 mg 1%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fósforo 136 mg 11%
- Potasio 186 mg 4%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganeso 0,62 mg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6,3 g | 35 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2,6 g |
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- Harina de maíz amarilladesgerminado370 kcal / 100 g
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- Sémola de trigo blando355 kcal / 100 g
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Preguntas sobre sémola
¿Qué es exactamente la sémola?
Es cereal molido en partículas más gruesas que la harina. La más habitual es la de trigo, a menudo de trigo duro, pero también hay sémola de maíz o de arroz.
¿Cómo se hacen gachas de sémola sin grumos?
Calienta 250 ml de leche y, cuando empiece a hervir, añade poco a poco 25–30 g de sémola mientras bates con unas varillas. Remueve a fuego bajo durante 3–5 minutos, hasta que espese.
¿Cómo se prepara pasta fresca con sémola?
Mezcla 100 g de sémola fina con unos 50 ml de agua; amasa hasta obtener una masa firme y lisa, unos 8–10 minutos. Déjala reposar tapada 30 minutos antes de estirarla y cortarla.
¿La sémola es lo mismo que el cuscús?
No: el cuscús se elabora normalmente humedeciendo y granulando sémola de trigo, que después se cuece al vapor y se seca. La sémola es el ingrediente; el cuscús, un producto granulado ya preparado.
¿Qué platos se hacen con sémola?
Se usa para preparar pasta y cuscús, y también gachas dulces o saladas. En la cocina italiana, los ñoquis a la romana se hacen con sémola cocida en leche y se gratinan al horno.
¿Cómo se conserva la sémola una vez abierto el paquete?
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y alejado del calor. Así evitas que absorba humedad u olores y que entren insectos; si huele a rancio o está húmeda, deséchala.
¿La sémola contiene gluten?
La sémola de trigo, incluida la de trigo duro, contiene gluten. La de arroz o maíz no lo contiene de forma natural, pero puede contaminarse durante la elaboración o el envasado.
Fuente: Canadian Nutrient File 4478 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
