Galleta, genérico

Como orientación, hornea porciones de masa a 175 °C durante 10–12 minutos. Sácalas cuando los bordes empiecen a dorarse: se endurecerán al enfriarse.

Fíjate en los bordes, que deben estar ligeramente dorados, aunque el centro todavía parezca blando. Déjalas reposar unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.

Espera a que se enfríen por completo y guárdalas en un recipiente hermético, lejos de la humedad. No las mezcles con galletas blandas, porque pueden perder su textura crujiente.

Sí. Congélalas ya horneadas y frías, en una bolsa o recipiente bien cerrado; para comerlas, déjalas descongelar a temperatura ambiente.

Las galletas María o las tipo Digestiva quedan bien trituradas y mezcladas con mantequilla fundida. Presiona la mezcla en el molde y enfríala antes de añadir el relleno.

Las galletas María o las galletas rectangulares tostadas son opciones habituales. Pásalas brevemente por leche antes de montar las capas: si se empapan demasiado, se rompen.

Es mejor no hacerlo: la harina sin cocinar puede contener microorganismos y las recetas con huevo crudo añaden otro riesgo. Hornea la masa antes de comerla.