Lo que hay en tu plato
salsa de soja
Calorías e información nutricional
baja en sodio, elaborada a partir de proteína vegetal hidrolizada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 90 kcal —
- Proteínas 8,2 g 16%
- Hidratos de carbono 14 g 5%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0,3 g 1%
- Azúcares 5,6 g —
- Sodio 2890 mg 126%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,45 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 31,6 mg 6%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 0,43 mg 2%
- Magnesio 34 mg 8%
- Fósforo 89 mg 7%
- Potasio 3098 mg 66%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0,15 mg 7%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 8,2 g | 14 g | 0,3 g |
| 1 ración | 15 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0 g |
| 2 raciones | 30 g | 27 | 2,5 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ ración | 7,5 g | 7 | 0,6 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 raciones | 45 g | 41 | 3,7 g | 6,4 g | 0,1 g |
| 4 raciones | 60 g | 54 | 4,9 g | 8,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 7,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 12 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 16 g | 28 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 21 g | 35 g | 0,8 g |
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Preguntas sobre salsa de soja
¿Cuándo se añade la salsa de soja a un salteado?
Añádela hacia el final y remueve para repartirla bien: así se reduce el riesgo de que se queme en una sartén muy caliente. Empieza con poca cantidad y prueba antes de añadir más.
¿Cómo se usa la salsa de soja para marinar tofu?
Prensa el tofu para quitarle agua, córtalo en dados y mézclalo con salsa de soja, jengibre y un poco de aceite. Déjalo marinar en la nevera unos 20–30 minutos antes de dorarlo; no reutilices el líquido que haya tocado tofu crudo sin hervirlo.
¿Hay que guardar la salsa de soja en la nevera una vez abierta?
Guárdala bien cerrada en la nevera para conservar mejor su aroma y sabor. Evita dejar la botella abierta o al sol.
¿En qué platos queda bien la salsa de soja?
Se usa en arroz frito, fideos salteados, sopas de inspiración asiática y para acompañar gyozas. También da profundidad a aliños con sésamo, lima o jengibre.
¿Puedo sustituir la salsa de soja por tamari?
Sí, puedes usar tamari en la misma preparación, pero empieza con menos y ajusta al probar: el sabor y la salinidad pueden cambiar. El tamari no siempre está libre de trigo.
¿La salsa de soja lleva gluten?
Muchas salsas de soja se elaboran con trigo, además de soja, agua y sal. El tamari suele hacerse sin trigo, pero no siempre: si necesitas evitar el gluten, comprueba los ingredientes.
¿Cómo se elabora la salsa de soja?
La salsa de soja fermentada se prepara con soja, trigo, sal y agua, y se deja madurar con cultivos de fermentación. La fermentación puede durar meses; algunas versiones se elaboran con métodos más rápidos.
Fuente: USDA FoodData Central 172474 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
