Lo que hay en tu plato
Remolacha
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 40 kcal —
- Proteínas 1,6 g 3%
- Hidratos de carbono 6,3 g 2%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2,8 g 10%
- Azúcares 6,3 g —
- Sodio 78 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1,7 µg 0%
- Vitamina C 4,9 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,33 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 150 µg 38%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 40 mg 3%
- Potasio 325 mg 7%
- Zinc 0,35 mg 3%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganeso 0,33 mg 14%
- Selenio 0,2 µg 0%
- Yodo 0,45 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,6 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,8 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 2,4 g | 9,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 3,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 4 g | 16 g | 0,4 g |
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Preguntas sobre remolacha
¿Cómo se cuece la remolacha entera?
Lávala y ponla a hervir sin pelarla ni cortar la raíz; déjala a fuego medio entre 30 y 45 minutos, hasta que un cuchillo entre con facilidad. Cuando se enfríe, la piel se desprende frotándola con los dedos.
¿Se puede comer la remolacha cruda?
Sí: lávala, pélala si la piel es gruesa y rállala o córtala en láminas finas. Un aliño de limón o vinagre suaviza su sabor terroso.
¿Cómo se conserva la remolacha fresca?
Si tiene hojas, córtalas dejando un pequeño trozo de tallo y guárdalas aparte: las raíces duran varias semanas en el frigorífico, sin lavar y dentro de una bolsa. Las hojas se marchitan antes, así que consúmelas en pocos días.
¿Con qué combina bien la remolacha?
Su sabor terroso queda bien con naranja o limón, nueces y queso de cabra; también se usa en ensaladas, cremas y en la sopa borsch. Añade el aliño cítrico justo antes de servir para equilibrar el dulzor.
¿La remolacha es una raíz o un tubérculo?
La parte roja que comemos es una raíz engrosada, no un tubérculo como la patata. La planta también produce hojas comestibles.
¿La remolacha es una fuente de folato?
Sí, es una fuente de folato: aporta 150 µg por 100 g.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20091 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
