Lo que hay en tu plato
Rábano negro
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 28 kcal —
- Proteínas 0,9 g 2%
- Hidratos de carbono 5,5 g 2%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,2 g 4%
- Azúcares 4,3 g —
- Sodio 23 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,21 µg 0%
- Vitamina C 9,6 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,23 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
Minerales
- Calcio 39 mg 3%
- Hierro 0,23 mg 1%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fósforo 32 mg 3%
- Potasio 300 mg 6%
- Zinc 0,15 mg 1%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Manganeso 0,06 mg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre rábano negro
¿Hay que pelar el rábano negro antes de comerlo?
No necesariamente: lávalo y frótalo bien con un cepillo; la piel se puede comer. Si está muy gruesa o correosa, pélalo para que resulte más agradable.
¿Cómo se prepara el rábano negro para comerlo crudo?
Córtalo en láminas finas o rállalo, porque su sabor picante puede ser intenso. Mézclalo con manzana y aliño de limón y aceite de oliva para suavizarlo.
¿Cómo se cocina el rábano negro al horno?
Córtalo en dados, mézclalo con aceite y ásalo a 200 °C durante unos 25–30 minutos, hasta que esté tierno y dorado. El calor suaviza su sabor picante.
¿Cómo se conserva el rábano negro?
Retira las hojas, si las tiene, y guarda la raíz sin lavar en el cajón de las verduras de la nevera, dentro de una bolsa perforada. Lávalo justo antes de usarlo.
¿Con qué combina bien el rábano negro?
Queda bien en láminas finas sobre pan con mantequilla y una pizca de sal, o en ensaladas con manzana. También aporta un toque picante a cremas de patata y combina con pescado ahumado.
¿Se puede sustituir el rábano negro por rábano rojo?
Sí, sobre todo en ensaladas y como guarnición, pero el rábano rojo es más suave y jugoso. Si buscas el punto picante característico del rábano negro, el resultado será menos intenso.
¿El rábano negro y el salsifí negro son la misma verdura?
No. El rábano negro es una raíz redonda o alargada, de piel oscura y pulpa blanca; el salsifí negro es una raíz larga y fina, de piel negra, y pertenece a otra familia botánica.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20089 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
