Lo que hay en tu plato
Luffa estriada
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 17 kcal —
- Proteínas 0,8 g 2%
- Hidratos de carbono 3,3 g 1%
- Grasas 0,1 g 0%
- Azúcares 3,1 g —
- Sodio 2 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Folato (B9) 37 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 0,3 mg 2%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fósforo 32 mg 3%
- Potasio 130 mg 3%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,1 mg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0,8 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,2 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre luffa estriada
¿Cómo elegir y preparar la luffa estriada?
Elige piezas firmes, verdes y pequeñas o medianas: suelen ser más tiernas y tener menos semillas. Lava la piel y pela las crestas con un pelador; si la piel está dura, pela también los valles antes de cortarla.
¿Cuánto tarda en cocinarse la luffa estriada?
En una sartén, saltéala con un poco de aceite y especias; después tápala y cocínala unos 8–12 minutos, hasta que esté tierna. Suelta bastante agua, así que normalmente no hace falta añadir mucho líquido.
¿Cómo se conserva la luffa estriada?
Guárdala sin lavar en el cajón de las verduras del frigorífico, dentro de una bolsa perforada o envuelta sin apretar en papel. Úsala en unos pocos días; una vez cortada, tápala y consúmela pronto.
¿En qué platos se usa la luffa estriada?
Es habitual en curris y salteados: en la cocina india se prepara, por ejemplo, como torai sabzi, y también se añade a guisos con lentejas. Combina bien con ajo, jengibre, tomate y especias como comino o cúrcuma.
¿Se puede sustituir la luffa estriada por calabacín?
Sí, sobre todo en salteados y guisos de verduras: ambos tienen un sabor suave. El calabacín suele conservar más la forma, mientras que la luffa estriada se ablanda rápidamente y aporta más líquido al plato.
¿La luffa estriada puede convertirse en un estropajo?
Sí. Si el fruto madura y se seca en la planta, queda una red de fibras que puede usarse como esponja vegetal; la luffa tierna que se vende para cocinar se recoge antes de esa fase.
¿Qué hago si la luffa estriada sabe muy amarga?
No la comas: escúpela y desecha la pieza. Un amargor intenso puede indicar la presencia de compuestos irritantes, algo que también puede ocurrir en otras cucurbitáceas.
Fuente: CoFID (UK) 13-254 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
