Lo que hay en tu plato
Jamón de pierna
Calorías e información nutricional
curado, de cerdo, con hueso, solo carne magra separable, sin calentar
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 125 kcal —
- Proteínas 24 g 49%
- Hidratos de carbono 0,3 g 0%
- Grasas 2,9 g 4%
- Grasas saturadas 0,9 g 4%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 737 mg 32%
- Colesterol 63 mg 21%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 17%
- Niacina (B3) 7 mg 44%
- Ácido pantoténico (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,51 mg 30%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,56 µg 23%
- Colina 91,9 mg 17%
Minerales
- Calcio 7 mg 1%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 267 mg 21%
- Potasio 385 mg 8%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cobre 0,87 mg 96%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 21,4 µg 39%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 25 g | 0,3 g | 2,9 g |
| 1 ración | 85 g | 106 | 21 g | 0,3 g | 2,5 g |
| 2 raciones | 170 g | 213 | 42 g | 0,5 g | 5 g |
| ½ ración | 42,5 g | 53 | 10 g | 0,1 g | 1,2 g |
| 3 raciones | 255 g | 319 | 62 g | 0,8 g | 7,4 g |
| 4 raciones | 340 g | 425 | 83 g | 1,1 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 12 g | 0,2 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 37 g | 0,5 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 49 g | 0,6 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 61 g | 0,8 g | 7,3 g |
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Preguntas sobre jamón de pierna
¿Qué diferencia hay entre el jamón de pierna y el jamón serrano?
El nombre suele referirse a jamón hecho con la pata trasera del cerdo, a menudo cocido y deshuesado. El serrano, en cambio, se cura al aire y suele ser más firme y salado.
¿Se puede comer el jamón de pierna sin cocinar?
Si es jamón cocido, está listo para comer. Si se trata de una pieza fresca de cerdo, no: hay que cocinarla por completo antes de servirla.
¿Cómo caliento el jamón de pierna para que no quede seco?
Dora las lonchas en una sartén caliente, sin añadir aceite, unos 30 segundos por lado; sácalas en cuanto se calienten. Si las dejas mucho más, pierden humedad y se endurecen.
¿En qué platos queda bien el jamón de pierna?
Úsalo en bocadillos, sándwiches mixtos, tortillas y croquetas. En una pizza o una quiche, añádelo hacia el final de la cocción para que no se reseque.
¿Cómo se conserva el jamón de pierna una vez abierto?
Guárdalo bien envuelto o en un recipiente cerrado en el frigorífico, a 4 °C o menos, y consúmelo en 3-5 días. No lo dejes a temperatura ambiente más de dos horas.
¿Se puede congelar el jamón de pierna en lonchas?
Sí. Separa las lonchas con papel de horno, mételas en una bolsa bien cerrada y congélalas; así podrás sacar solo las que necesites. Descongélalas en el frigorífico.
¿Qué cantidad de jamón de pierna es una ración habitual?
Una ración de unos 85 g equivale aproximadamente a varias lonchas y aporta 106 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 169174 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
