Lo que hay en tu plato
Champiñón
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 12 kcal —
- Proteínas 2,3 g 5%
- Hidratos de carbono 0,1 g 0%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0,8 g 3%
- Azúcares 0,1 g —
- Sodio 4,2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 9,8 µg 33%
- Folato (B9) 23,1 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 17,3 mg 3%
Minerales
- Calcio 3,1 mg 0%
- Hierro 0,16 mg 1%
- Magnesio 9,2 mg 2%
- Fósforo 85,3 mg 7%
- Potasio 349 mg 7%
- Zinc 0,36 mg 3%
- Cobre 0,2 mg 22%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 16,8 µg 31%
- Yodo 0 µg 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3,5 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4,7 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5,8 g | 0,2 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre champiñón
¿Cómo se limpian los champiñones antes de cocinarlos?
Retira los restos de tierra con un paño húmedo o un cepillo; si están muy sucios, enjuágalos brevemente y sécalos bien. No los dejes en remojo, porque absorben agua.
¿Cómo saltear champiñones para que no queden aguados?
Sécalos, córtalos en láminas y cocínalos en una sartén amplia muy caliente, en tandas y sin amontonarlos. Déjalos dorarse unos 5–7 minutos y añade la sal hacia el final.
¿Se pueden comer champiñones crudos?
Sí: los champiñones cultivados, frescos y bien limpios se pueden cortar finos para ensaladas o carpaccios. No los comas si están viscosos, muy oscurecidos o huelen mal.
¿Cuánto duran los champiñones en la nevera y cómo se conservan?
Guárdalos sin lavar en una bolsa de papel o un recipiente ventilado, en la nevera, y procura consumirlos en unos 3–5 días. Límpialos justo antes de usarlos.
¿Cómo se hacen los champiñones al ajillo?
Dora láminas de champiñón en aceite de oliva a fuego vivo; añade ajo picado y guindilla al final para que el ajo no se queme. En unos 6–8 minutos estarán hechos; termina con perejil y, si quieres, unas gotas de limón.
¿Se pueden congelar los champiñones?
Sí, pero quedan más blandos al descongelarse. Saltéalos hasta que suelten el agua y se doren, déjalos enfriar y congélalos en un recipiente cerrado; después úsalos directamente en guisos, sopas o salsas.
¿Qué minerales destacan en los champiñones?
Son altos en selenio: una ración de 100 g aporta 16,8 µg. También son fuente de cobre, con 0,2 mg por 100 g.
Fuente: Frida (Denmark) 961 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
