Lo que hay en tu plato
Acelga
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 19 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Hidratos de carbono 2,1 g 1%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 1,1 g —
- Sodio 213 mg 9%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 306 µg 34%
- Vitamina C 30 mg 33%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,9 mg 13%
- Vitamina K 830 µg 692%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 18 mg 3%
Minerales
- Calcio 51 mg 4%
- Hierro 1,8 mg 10%
- Magnesio 81 mg 19%
- Fósforo 46 mg 4%
- Potasio 379 mg 8%
- Zinc 0,36 mg 3%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganeso 0,37 mg 16%
- Selenio 0,9 µg 2%
- Yodo 4 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,8 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 ración | 36 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 72 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,1 g |
| ½ ración | 18 g | 3 | 0,3 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 raciones | 108 g | 21 | 1,9 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 144 g | 27 | 2,6 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,7 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,6 g | 4,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,5 g | 5,4 g | 0,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre acelga
¿Cómo se limpian y se preparan las acelgas?
Enjuaga las hojas bajo el grifo, separando los pliegues para retirar bien la tierra. Corta la base y separa las pencas de las hojas: las pencas necesitan más tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las acelgas?
Cuece las pencas troceadas unos 8-10 minutos en agua hirviendo y añade las hojas durante los últimos 3-5 minutos. Escúrrelas bien antes de saltearlas o incorporarlas a un guiso.
¿Se pueden comer las acelgas crudas?
Sí: las hojas jóvenes y tiernas se pueden añadir a una ensalada después de lavarlas a fondo. Las hojas grandes suelen quedar más fibrosas y resultan más agradables cocinadas.
¿Cómo se conservan las acelgas frescas?
Guárdalas sin lavar en el frigorífico, dentro de una bolsa o envueltas en un paño ligeramente húmedo. Lo ideal es consumirlas en unos 3-4 días; lávalas justo antes de cocinarlas.
¿Se pueden congelar las acelgas?
Sí. Separa hojas y pencas, escáldalas en agua hirviendo —2 minutos las hojas y 3 las pencas—, enfríalas enseguida en agua con hielo y sécalas bien antes de congelarlas.
¿En qué platos se suelen usar las acelgas?
Quedan muy bien en un potaje de garbanzos, una tortilla o un arroz con verduras. También puedes saltear las pencas con ajo y añadir las hojas al final, cuando ya estén casi tiernas.
¿Se pueden sustituir las acelgas por espinacas?
Sí, sobre todo en tortillas, rellenos y guisos. Las espinacas se hacen más rápido y no tienen pencas gruesas, así que añádelas al final y reduce el tiempo de cocción.
¿Cómo elegir acelgas frescas?
Busca hojas tersas, de color vivo y sin zonas amarillas, y pencas firmes y crujientes. Evita los manojos mustios o con hojas viscosas.
Fuente: USDA FoodData Central 169991 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
