Saiba o que tem no seu prato
Trigo duro
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 339 kcal —
- Proteínas 14 g 27%
- Carboidratos 71 g 26%
- Gorduras 2,5 g 3%
- Gorduras saturadas 0,5 g 2%
- Sódio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 6,7 mg 42%
- Ácido pantotênico (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folato (B9) 43 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 34 mg 3%
- Ferro 3,5 mg 20%
- Magnésio 144 mg 34%
- Fósforo 508 mg 41%
- Potássio 431 mg 9%
- Zinco 4,2 mg 38%
- Cobre 0,55 mg 61%
- Manganês 3 mg 131%
- Selênio 89,4 µg 163%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 14 g | 71 g | 2,5 g |
| 1 porção | 192 g | 651 | 26 g | 137 g | 4,7 g |
| 2 porções | 384 g | 1302 | 53 g | 273 g | 9,5 g |
| ½ porção | 96 g | 325 | 13 g | 68 g | 2,4 g |
| 3 porções | 576 g | 1953 | 79 g | 410 g | 14 g |
| 4 porções | 768 g | 2604 | 105 g | 546 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,8 g | 36 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 21 g | 107 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 27 g | 142 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 34 g | 178 g | 6,2 g |
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Perguntas sobre trigo duro
O que é trigo duro?
É uma espécie de trigo de grão firme, rica em proteínas, usada sobretudo para fazer sêmola e massas. Também é chamado de trigo durum.
Trigo duro e trigo comum são a mesma coisa?
Não. O trigo duro tem grãos mais vítreos e amarelos e costuma ser moído em sêmola, enquanto o trigo comum é muito usado para farinha de pão e bolos.
Qual é a diferença entre trigo duro e sêmola de trigo duro?
Trigo duro é o grão; sêmola é o produto granulado obtido ao moê-lo. A sêmola é usada em massas, cuscuz e alguns pães.
Como cozinhar os grãos de trigo duro?
Deixe os grãos de molho por algumas horas para acelerar o cozimento. Depois, cozinhe em água fervente até ficarem macios, o que pode levar cerca de 45 a 60 minutos; escorra e use em saladas ou sopas.
Como usar a sêmola de trigo duro para fazer massa fresca?
Misture a sêmola com ovos ou água até formar uma massa firme e homogênea, sove e deixe descansar antes de abrir. Cozinhe a massa em água fervente com sal; massas frescas costumam ficar prontas em poucos minutos.
Que pratos são feitos com trigo duro?
A sêmola de trigo duro é a base de muitos tipos de macarrão, como espaguete e penne, e também pode ser usada em cuscuz. Os grãos cozidos ficam bem em saladas com ervas, legumes e um molho cítrico.
Como armazenar trigo duro e sêmola?
Guarde o grão e a sêmola em recipientes bem fechados, em local fresco, seco e protegido da luz. Depois de cozinhar os grãos, leve-os à geladeira em um recipiente tampado e consuma em poucos dias.
Trigo duro contém glúten?
Sim. O trigo duro contém glúten, por isso não serve para preparar pratos sem glúten.
Trigo duro é rico em proteína?
Uma porção de 50 g tem 6,8 g de proteína. Ele também é uma fonte de zinco, pois fornece mais de 15% do valor diário por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 169721 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
