Saiba o que tem no seu prato
Trigo branco duro
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 342 kcal —
- Proteínas 11 g 23%
- Carboidratos 64 g 23%
- Gorduras 1,7 g 2%
- Gorduras saturadas 0,3 g 1%
- Fibras 12 g 44%
- Açúcares 0,4 g —
- Sódio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Ácido pantotênico (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folato (B9) 38 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 32 mg 2%
- Ferro 4,6 mg 25%
- Magnésio 93 mg 22%
- Fósforo 355 mg 28%
- Potássio 432 mg 9%
- Zinco 3,3 mg 30%
- Cobre 0,36 mg 40%
- Manganês 3,8 mg 166%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 11 g | 64 g | 1,7 g |
| 1 porção | 192 g | 657 | 22 g | 122 g | 3,3 g |
| 2 porções | 384 g | 1313 | 43 g | 245 g | 6,6 g |
| ½ porção | 96 g | 328 | 11 g | 61 g | 1,6 g |
| 3 porções | 576 g | 1970 | 65 g | 367 g | 9,8 g |
| 4 porções | 768 g | 2627 | 87 g | 489 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 5,7 g | 32 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 17 g | 96 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 23 g | 127 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 28 g | 159 g | 4,3 g |
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Perguntas sobre trigo branco duro
Como cozinhar o trigo branco duro em grãos?
Lave os grãos e cozinhe em bastante água fervente por cerca de 45 a 60 minutos, até ficarem macios, mas ainda inteiros; escorra no fim. Na panela de pressão, cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos depois que pegar pressão.
Precisa deixar o trigo branco duro de molho antes de cozinhar?
Não é obrigatório, mas deixar de molho por 8 a 12 horas amolece os grãos e encurta o cozimento. Descarte a água do molho, enxágue e cozinhe em água nova.
Como usar o trigo branco duro em grãos na cozinha?
Depois de cozido e escorrido, misture a saladas com ervas, tomate e pepino, ou acrescente a sopas e ensopados. Também fica bom como acompanhamento no lugar do arroz.
Dá para moer trigo branco duro em casa?
Sim. Moa os grãos secos em um moinho de cereais ou em um moedor potente, em pequenas quantidades, e peneire se quiser uma farinha mais fina. A farinha recém-moída pode ser usada em pães e massas.
Como escolher e armazenar trigo branco duro?
Prefira grãos inteiros, secos, sem cheiro de mofo e sem sinais de insetos. Guarde em recipiente bem fechado, em local fresco e seco; depois de cozido, mantenha na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias.
Qual é a diferença entre trigo branco duro e trigo duro?
O trigo branco duro tem grão claro e é usado em preparações integrais e na moagem para farinha. O trigo duro costuma ser mais rico em proteína: são 13,7 g por 100 g, contra 11 g no trigo branco duro.
O trigo branco duro contém glúten?
Sim. É trigo e contém glúten, inclusive quando cozido em grãos ou moído em farinha.
Fonte: USDA FoodData Central 169719 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
