Saiba o que tem no seu prato
Tomate verde
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 23 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Carboidratos 4 g 1%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,1 g 4%
- Açúcares 4 g —
- Sódio 13 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 32 µg 4%
- Vitamina C 23,4 mg 26%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,38 mg 3%
- Vitamina K 10,1 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,6 mg 2%
Minerais
- Cálcio 13 mg 1%
- Ferro 0,51 mg 3%
- Magnésio 10 mg 2%
- Fósforo 28 mg 2%
- Potássio 204 mg 4%
- Zinco 0,07 mg 1%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganês 0,1 mg 4%
- Selênio 0,4 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,2 g | 4 g | 0,2 g |
| 1 porção | 180 g | 41 | 2,2 g | 7,2 g | 0,4 g |
| 2 porções | 360 g | 83 | 4,3 g | 14 g | 0,7 g |
| ½ porção | 90 g | 21 | 1,1 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 3 porções | 540 g | 124 | 6,5 g | 22 g | 1,1 g |
| 4 porções | 720 g | 166 | 8,6 g | 29 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 1,8 g | 6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,4 g | 8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3 g | 10 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre tomate verde
Tomate verde pode ser comido cru?
Pode, desde que esteja firme e saudável, mas costuma ser mais ácido e duro que o tomate maduro. Para saladas, corte em fatias finas e tempere com sal e limão; para pratos quentes, cozinhar suaviza a acidez.
Como fazer tomate verde frito crocante?
Corte em rodelas de cerca de 1 cm, seque bem e passe por farinha de trigo, ovo batido e fubá ou farinha de rosca. Frite em óleo a 175–180 °C por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar, e escorra sobre papel-toalha.
Como escolher e amadurecer tomate verde?
Para fritar ou fazer conserva, escolha frutos firmes, sem rachaduras nem partes moles. Se quiser que amadureçam, deixe-os em temperatura ambiente, fora do sol direto; eles podem ficar vermelhos, mas o tomate colhido muito cedo pode não desenvolver tanto sabor.
Como conservar tomate verde?
Guarde os frutos inteiros e secos em temperatura ambiente, sem empilhá-los; a refrigeração pode prejudicar a textura e o sabor. Depois de cortado, mantenha em recipiente fechado na geladeira e use em poucos dias.
O que combina com tomate verde?
Sua acidez fica ótima com milho, queijo, ervas, cebola e molhos cremosos. Além das rodelas fritas, aparece em chutneys, conservas e relishes, que acompanham sanduíches, carnes e feijão.
Tomate verde e tomatillo são a mesma coisa?
Não. O tomatillo é outra espécie, geralmente envolta por uma casca fina semelhante a papel, e costuma ser usado em molhos verdes; o tomate verde é um tomate comum colhido antes de amadurecer.
Tomate verde tem mais vitamina C que tomate maduro?
O tomate verde fornece 23,4 mg de vitamina C por 100 g. A quantidade também pode mudar conforme o grau de maturação e o preparo.
É seguro comer tomate verde em grande quantidade?
Tomates verdes têm mais tomatina, um composto natural que diminui conforme o fruto amadurece; por isso, é melhor não exagerar no consumo cru. Porções usuais cozidas, fritas ou em conserva são a forma mais comum de comer tomate verde.
Fonte: USDA FoodData Central 170456 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
