Saiba o que tem no seu prato
Tofu
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 151 kcal —
- Proteínas 13 g 25%
- Carboidratos 6,9 g 3%
- Gorduras 8,1 g 10%
- Gorduras saturadas 1,2 g 6%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 1,6 g —
- Sódio 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,6 mg 4%
- Vitamina K 4,6 µg 4%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 62,5 mg 11%
Minerais
- Cálcio 188 mg 14%
- Ferro 5,6 mg 31%
- Magnésio 228 mg 54%
- Fósforo 222 mg 18%
- Potássio 199 mg 4%
- Zinco 1,7 mg 16%
- Cobre 0,38 mg 42%
- Manganês 0,89 mg 39%
- Selênio 16,8 µg 31%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 13 g | 6,9 g | 8,1 g |
| 1 porção | 225 g | 340 | 28 g | 16 g | 18 g |
| 2 porções | 450 g | 680 | 56 g | 31 g | 37 g |
| ½ porção | 112,5 g | 170 | 14 g | 7,8 g | 9,1 g |
| 3 porções | 675 g | 1019 | 84 g | 47 g | 55 g |
| 4 porções | 900 g | 1359 | 113 g | 62 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 6,3 g | 3,5 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 19 g | 10 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 25 g | 14 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 31 g | 17 g | 20 g |
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Perguntas sobre tofu
Como deixar o tofu dourado e crocante na frigideira?
Escorra, pressione entre panos limpos por 15 a 20 minutos e corte em cubos. Doure em frigideira bem quente com um pouco de óleo, sem mexer por alguns minutos; só então vire e acrescente o molho no final, para não amolecer.
Precisa prensar o tofu antes de cozinhar?
O tofu firme costuma ficar mais saboroso e dourado quando você retira parte da água antes de grelhar, assar ou fritar. Para sopas, ensopados e preparações com tofu sedoso, a prensagem não é necessária.
Como temperar tofu para ele pegar gosto?
Corte ou esfarele o tofu e deixe-o por pelo menos 20 minutos em uma marinada de shoyu, alho, gengibre e um pouco de óleo de gergelim. Como o tofu tem sabor suave, ele também absorve bem curry, páprica, limão e ervas.
Como guardar tofu depois de abrir a embalagem?
Guarde o tofu coberto com água fria em um recipiente fechado, na geladeira, e troque a água diariamente. Use em poucos dias; se ficar viscoso, com cheiro azedo ou mudança de cor, descarte.
O que combina com tofu e em quais pratos posso usar?
Ele combina com legumes, arroz, macarrão, cogumelos e molhos bem temperados. Use tofu firme em refogados, espetinhos e curry; o sedoso fica ótimo em missô, sopas, molhos cremosos e sobremesas.
Posso substituir carne por tofu em qualquer receita?
Em refogados, ensopados e recheios, tofu firme em cubos ou esfarelado funciona bem, mas não reproduz o sabor nem a textura da carne. Para dar mais sabor e consistência, pressione-o, doure antes e use um molho bem temperado.
Tofu é uma boa fonte de proteína e ferro?
Uma porção de 100 g fornece 13 g de proteína e 5,6 mg de ferro; também é uma fonte de ferro. Os valores podem mudar conforme a variedade e o preparo.
Fonte: USDA FoodData Central 169083 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
