Saiba o que tem no seu prato
Sobrecoxa de frango
Calorias e informação nutricional
frango de corte ou para fritar, carne e pele, cozido, assado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 232 kcal —
- Proteínas 23 g 47%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 15 g 19%
- Gorduras saturadas 4,1 g 21%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 102 mg 4%
- Colesterol 133 mg 44%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 3,3 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 5,8 mg 36%
- Ácido pantotênico (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,41 mg 24%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,44 µg 18%
- Colina 67,6 mg 12%
Minerais
- Cálcio 9 mg 1%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 216 mg 17%
- Potássio 253 mg 5%
- Zinco 1,7 mg 16%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 25,3 µg 46%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 23 g | 0 g | 15 g |
| 1 porção | 85 g | 197 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 2 porções | 170 g | 394 | 40 g | 0 g | 25 g |
| ½ porção | 42,5 g | 99 | 9,9 g | 0 g | 6,3 g |
| 3 porções | 255 g | 592 | 59 g | 0 g | 38 g |
| 4 porções | 340 g | 789 | 79 g | 0 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 12 g | 0 g | 7,4 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 35 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 47 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 58 g | 0 g | 37 g |
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Perguntas sobre sobrecoxa de frango
Como deixar a sobrecoxa assada com a pele crocante?
Seque bem a pele com papel-toalha, tempere e asse com a pele para cima, sem cobrir, a 200 °C por cerca de 40 a 50 minutos. Evite amontoar as peças na assadeira; a pele doura melhor quando o ar circula.
Como saber se a sobrecoxa está cozida por dentro?
Meça a parte mais grossa com um termômetro, sem encostar no osso: o centro deve atingir 75 °C. Como a sobrecoxa tem osso e pode variar de tamanho, a temperatura é mais confiável do que contar apenas os minutos.
Preciso tirar a pele da sobrecoxa antes de temperar?
Não. Para uma pele mais dourada, mantenha-a e tempere também por baixo, levantando-a com cuidado sem rasgar. Se preferir fazer sem pele, retire-a antes de assar; a carne tende a dourar menos.
Quais temperos combinam com sobrecoxa?
Alho, limão, sal, pimenta-do-reino e páprica formam uma combinação simples; alecrim ou cominho também ficam bons. Para temperar com antecedência, deixe a carne coberta na geladeira e não reutilize a marinada crua sem fervê-la.
O que servir com sobrecoxa assada?
Arroz, feijão e farofa são acompanhamentos clássicos; batata assada e legumes também aproveitam bem o caldo da assadeira. Você pode usar a carne desfiada em recheios de torta ou em salpicão.
Por quanto tempo a sobrecoxa crua pode ficar na geladeira?
Guarde-a bem embalada na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 1 a 2 dias. Deixe a embalagem em uma bandeja, abaixo de alimentos prontos, para evitar que o líquido cru pingue sobre eles.
Posso congelar sobrecoxa de frango?
Sim. Congele crua ou já cozida em embalagem bem fechada; para facilitar, separe as porções antes. Descongele na geladeira, não sobre a bancada, e cozinhe logo depois de descongelar.
Por quantos dias a sobrecoxa cozida dura na geladeira?
Guarde as sobras em recipiente fechado e leve à geladeira em até duas horas depois do preparo. Consuma em 3 a 4 dias e, ao reaquecer, aqueça bem também o centro das peças.
Fonte: USDA FoodData Central 173625 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
