Saiba o que tem no seu prato
Sobrecoxa de frango
Calorias e informação nutricional
frango de corte ou para fritar, carne escura, só carne, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 121 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,1 g 5%
- Gorduras saturadas 1,1 g 5%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 95 mg 4%
- Colesterol 94 mg 31%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 5,6 mg 35%
- Vitamina B6 0,45 mg 27%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,61 µg 25%
- Colina 53,6 mg 10%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 0,81 mg 5%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 185 mg 15%
- Potássio 242 mg 5%
- Zinco 1,6 mg 14%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 22,9 µg 42%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4,1 g |
| 1 porção | 113 g | 137 | 22 g | 0 g | 4,7 g |
| 2 porções | 226 g | 273 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| ½ porção | 56,5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 3 porções | 339 g | 410 | 67 g | 0 g | 14 g |
| 4 porções | 452 g | 547 | 89 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9,8 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
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Perguntas sobre sobrecoxa de frango
Qual é a diferença entre sobrecoxa e coxa de frango?
A sobrecoxa é a parte superior da perna, mais larga e ligada ao corpo; a coxa é a parte inferior, com formato mais alongado. As duas têm carne escura, mas a sobrecoxa costuma ser mais carnuda.
Como assar sobrecoxa de frango com a pele crocante?
Seque bem a pele com papel-toalha, tempere e asse com a pele para cima a 220 °C por cerca de 35 a 45 minutos. A carne deve chegar a 75 °C no centro, sem encostar o termômetro no osso.
Como fazer sobrecoxa de frango na panela?
Doure as peças com a pele para baixo em uma panela quente; depois vire, junte cebola, alho e um pouco de água ou caldo e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 a 35 minutos, até o centro atingir 75 °C.
Como temperar sobrecoxa de frango para churrasco ou forno?
Alho, limão, sal e pimenta funcionam bem; para um sabor mais marcante, use páprica, cominho e um pouco de óleo. Deixe marinando na geladeira por algumas horas e descarte a marinada que tocou no frango cru.
O que combina com sobrecoxa de frango?
Ela fica ótima com arroz, feijão, farofa ou batatas assadas. Também é uma boa escolha para ensopados e para frango com quiabo, porque continua suculenta durante o cozimento.
Como guardar sobrecoxa de frango crua e depois de pronta?
Mantenha a sobrecoxa crua em recipiente fechado na geladeira e use em até dois dias; para guardar por mais tempo, congele. Depois de cozida, refrigere em até duas horas e consuma em até três a quatro dias.
Como saber se a sobrecoxa de frango está cozida com segurança?
Meça a parte mais grossa da carne, sem tocar no osso: o centro deve alcançar 75 °C. A cor ou a transparência dos sucos, sozinhas, não confirmam que o frango está pronto.
Fonte: USDA FoodData Central 173627 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
