Saiba o que tem no seu prato
Semolina
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 360 kcal —
- Proteínas 13 g 25%
- Carboidratos 69 g 25%
- Gorduras 1,1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 3,9 g 14%
- Sódio 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Ácido pantotênico (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 72 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 17 mg 1%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnésio 47 mg 11%
- Fósforo 136 mg 11%
- Potássio 186 mg 4%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganês 0,62 mg 27%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6,3 g | 35 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2,6 g |
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- Nhoque de sêmolacru200 kcal / 100 g
Perguntas sobre semolina
O que é semolina e de que grão ela é feita?
Semolina é uma farinha granulada, geralmente feita de trigo durum, também chamado de trigo duro. A moagem mais grossa deixa os grãos perceptíveis e é útil em massas, cuscuz e preparações cremosas.
Semolina e sêmola de trigo são a mesma coisa?
Os nomes são usados para produtos muito parecidos, ambos feitos de trigo moído. A granulometria e o tipo de trigo podem mudar: o trigo durum costuma dar uma sêmola mais amarelada e firme, bastante usada em massas.
Como fazer mingau de semolina sem empelotar?
Dissolva a semolina aos poucos em leite frio ou morno, mexendo com um batedor, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, sem parar de mexer. Ela engrossa rápido; retire do fogo quando ainda estiver um pouco mais fluida do que você deseja.
Como usar semolina para fazer massa fresca?
Misture semolina de trigo durum com ovos ou água até formar uma massa firme, sove até ficar lisa e deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de abrir. Ela também pode ser misturada à farinha de trigo para dar mais firmeza à massa.
Semolina serve para empanar alimentos?
Sim. Passe o alimento em uma camada fina de semolina antes de fritar ou assar: os grãos ajudam a formar uma cobertura crocante. Ela também é polvilhada na bancada ou na assadeira para a massa de pão e pizza não grudar.
Como guardar semolina depois de abrir a embalagem?
Transfira para um pote bem fechado e mantenha em local fresco, seco e protegido da luz. Use uma colher seca e descarte se notar umidade, insetos ou cheiro rançoso.
O que posso usar no lugar da semolina?
Para mingau, use fubá fino ou farinha de arroz, sabendo que a textura muda. Para polvilhar a bancada de pão ou pizza, farinha de trigo funciona; para massa fresca, uma farinha de trigo forte é a substituição mais próxima, embora a massa fique menos granulada.
Semolina contém glúten?
Sim. A semolina feita de trigo contém glúten e não é adequada para preparações sem trigo; confira também a composição de misturas e produtos prontos.
Fonte: Canadian Nutrient File 4478 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
