Saiba o que tem no seu prato
Quinoa
Calorias e informação nutricional
cozida
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 120 kcal —
- Proteínas 4,4 g 9%
- Carboidratos 19 g 7%
- Gorduras 1,9 g 2%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 2,8 g 10%
- Açúcares 0,9 g —
- Sódio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,63 mg 4%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 0,41 mg 3%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folato (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 23 mg 4%
Minerais
- Cálcio 17 mg 1%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 64 mg 15%
- Fósforo 152 mg 12%
- Potássio 172 mg 4%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganês 0,63 mg 27%
- Selênio 2,8 µg 5%
- Iodo 0,15 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 4,4 g | 19 g | 1,9 g |
| 1 porção | 185 g | 222 | 8,1 g | 34 g | 3,6 g |
| 2 porções | 370 g | 444 | 16 g | 69 g | 7,1 g |
| ½ porção | 92,5 g | 111 | 4,1 g | 17 g | 1,8 g |
| 3 porções | 555 g | 666 | 24 g | 103 g | 11 g |
| 4 porções | 740 g | 888 | 33 g | 137 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 2,2 g | 9,3 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 6,6 g | 28 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 8,8 g | 37 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 11 g | 46 g | 4,8 g |
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Perguntas sobre quinoa
Precisa lavar a quinoa antes de cozinhar?
Sim. Passe os grãos por uma peneira fina e enxágue em água corrente, esfregando-os com os dedos, até a água sair menos espumosa; isso ajuda a retirar as saponinas, que podem deixar gosto amargo.
Como cozinhar quinoa para ficar soltinha?
Depois de enxaguar, toste os grãos por um ou dois minutos numa panela seca ou com um fio de azeite. Junte duas partes de água para uma de quinoa, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos; desligue e deixe descansar por cinco minutos antes de soltar com um garfo.
Como saber se a quinoa está cozida?
Os grãos ficam translúcidos e aparece um pequeno anel branco ao redor de cada um. Prove: devem estar macios, mas ainda firmes; se houver água no fundo, escorra antes de servir.
Como conservar quinoa cozida?
Espalhe-a num recipiente raso para esfriar rapidamente, tampe e leve à geladeira em até duas horas. Consuma em três a quatro dias ou congele em porções; reaqueça até ficar bem quente.
Em quais pratos dá para usar quinoa?
Ela funciona no lugar do arroz como acompanhamento e também em saladas, sopas e recheios. Na salada tipo tabule, misture a quinoa já fria com tomate, pepino, salsa, hortelã, limão e azeite.
Quinoa é cereal ou semente?
É a semente de uma planta da família do amaranto e da beterraba, não um cereal como trigo ou arroz. Na cozinha, porém, é preparada como grão e costuma entrar na mesma categoria.
Quinoa tem mais proteína que cuscuz?
A quinoa tem 4,4 g de proteína por 100 g; o cuscuz tem 3,8 g. A quinoa também tem mais fibras: 2,8 g, contra 0,9 g no cuscuz.
Farinha de quinoa pode substituir farinha de trigo?
Em receitas sem fermentação, como panquecas, bolinhos e biscoitos, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de quinoa. Para pães e bolos que precisam crescer, não faça a troca integral sem uma receita ajustada: a quinoa não tem glúten.
Fonte: USDA FoodData Central 168917 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
