Saiba o que tem no seu prato
Quinoa
Calorias e informação nutricional
cozida em água, sem adição de sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 149 kcal —
- Proteínas 4,7 g 9%
- Carboidratos 28 g 10%
- Gorduras 1,1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 3,8 g 14%
- Açúcares 0,9 g —
- Sódio 6 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,21 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 23 mg 2%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnésio 71 mg 17%
- Fósforo 180 mg 14%
- Potássio 220 mg 5%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Cobre 0,21 mg 23%
- Manganês 0,7 mg 30%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 4,7 g | 28 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 2,3 g | 14 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 7 g | 42 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 9,3 g | 56 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 12 g | 70 g | 2,8 g |
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Perguntas sobre quinoa
Como tirar o gosto amargo da quinoa?
Lave os grãos em uma peneira fina, esfregando-os com as mãos sob água corrente até a água sair menos espumosa. Isso ajuda a remover as saponinas, substâncias naturais que podem deixar um amargor.
Como cozinhar quinoa para ficar soltinha?
Enxágue e escorra bem; leve uma parte de quinoa e duas partes de água ao fogo. Quando ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos; desligue, deixe descansar por 5 minutos e solte os grãos com um garfo.
Precisa deixar a quinoa de molho antes de cozinhar?
Não: enxaguar bem costuma bastar para prepará-la. Deixar de molho pode reduzir o tempo de cozimento, mas escorra e lave os grãos antes de levá-los à panela.
Como guardar quinoa cozida?
Espalhe em um recipiente raso para esfriar mais rápido, tampe e leve à geladeira em até duas horas. Consuma em três a quatro dias e reaqueça até ficar bem quente.
Em quais pratos dá para usar quinoa?
Ela fica boa em saladas, sopas e bowls, e pode entrar no lugar do trigo para quibe no tabule. Para uma salada, espere a quinoa esfriar antes de misturá-la a tomate, pepino, ervas e limão.
Posso substituir o trigo para quibe por quinoa no tabule?
Sim. Cozinhe a quinoa, escorra bem se ainda houver água e deixe esfriar antes de misturá-la com tomate, pepino, salsinha, hortelã e limão; o resultado fica mais macio que o tabule tradicional.
Quinoa é cereal ou semente?
É a semente de uma planta, não um cereal, embora seja preparada e consumida de maneira parecida com arroz e outros grãos. Por isso, é chamada de pseudocereal.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 9341 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
