Saiba o que tem no seu prato
Quinoa
Calorias e informação nutricional
não cozida
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 368 kcal —
- Proteínas 14 g 28%
- Carboidratos 57 g 21%
- Gorduras 6,1 g 8%
- Gorduras saturadas 0,7 g 4%
- Fibras 7 g 25%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavina (B2) 0,32 mg 24%
- Niacina (B3) 1,5 mg 10%
- Ácido pantotênico (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,49 mg 29%
- Folato (B9) 184 µg 46%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 70,2 mg 13%
Minerais
- Cálcio 47 mg 4%
- Ferro 4,6 mg 25%
- Magnésio 197 mg 47%
- Fósforo 457 mg 37%
- Potássio 563 mg 12%
- Zinco 3,1 mg 28%
- Cobre 0,59 mg 66%
- Manganês 2 mg 88%
- Selênio 8,5 µg 15%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6,1 g |
| 1 porção | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2 porções | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½ porção | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5,2 g |
| 3 porções | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4 porções | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7,1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
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Perguntas sobre quinoa
Precisa lavar a quinoa antes de cozinhar?
Sim. Coloque os grãos em uma peneira fina e enxágue em água corrente, esfregando-os com os dedos, até a água sair menos espumosa; isso ajuda a remover as saponinas, que podem deixar gosto amargo.
Qual é a proporção de água para cozinhar quinoa?
Use duas partes de água para uma de quinoa. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água ser absorvida; desligue e deixe descansar tampada por 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo.
Como deixar a quinoa soltinha e com mais sabor?
Depois de lavar e escorrer bem, toste os grãos por alguns minutos em uma panela seca ou com um fio de azeite, mexendo sempre. Cozinhe em água ou caldo e não mexa durante o cozimento; ao final, solte os grãos com um garfo.
Em quais pratos dá para usar quinoa?
Ela fica bem em saladas com tomate, pepino e ervas, no lugar do trigo do tabule, ou como acompanhamento de legumes e carnes. Também pode entrar em sopas, bolinhos e mingau.
Quinoa pode substituir arroz ou cuscuz?
Pode substituir o arroz como acompanhamento ou base de uma salada, mas os grãos ficam menores e têm uma leve crocância. Para substituir o cuscuz de trigo, use quinoa cozida em saladas como o tabule; a textura será diferente.
Qual é a diferença entre quinoa branca, vermelha e preta?
A branca costuma ficar mais macia e neutra, enquanto a vermelha e a preta mantêm mais firmeza e crocância depois de cozidas. As três podem ser preparadas com a mesma proporção de água; confira o ponto ao final e cozinhe um pouco mais se necessário.
Como guardar quinoa crua e quinoa cozida?
Guarde a quinoa crua em um pote bem fechado, em local fresco e seco. Depois de cozida, leve à geladeira em um recipiente tampado assim que esfriar e consuma em até 3 a 4 dias.
Quinoa tem glúten?
A quinoa é naturalmente livre de glúten, mas pode haver contato com trigo, cevada ou centeio durante o processamento. Se isso for importante para você, procure uma embalagem que indique controle contra contaminação cruzada.
Fonte: USDA FoodData Central 168874 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
