Saiba o que tem no seu prato
Pargo
Calorias e informação nutricional
apenas a carne, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 90 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,3 g 2%
- Gorduras saturadas 0,3 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 77 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina D 2,3 µg 12%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 6,3 mg 39%
- Ácido pantotênico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerais
- Cálcio 40 mg 3%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 210 mg 17%
- Potássio 370 mg 8%
- Zinco 0,3 mg 3%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 27 µg 49%
- Iodo 49 µg 33%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 20 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,8 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 29 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 39 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 49 g | 0 g | 3,3 g |
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Perguntas sobre pargo
Como escolher um pargo fresco?
Prefira um peixe com olhos brilhantes e salientes, guelras vermelhas e carne firme, que volte ao lugar quando pressionada. O cheiro deve ser suave, de mar, sem odor forte ou azedo.
Como assar pargo inteiro no forno?
Faça cortes rasos nos dois lados, tempere por dentro e por fora e asse a 200 °C. Um peixe inteiro de cerca de 1 kg costuma levar de 25 a 35 minutos; está pronto quando a carne se solta facilmente da espinha.
Como grelhar filé de pargo sem grudar?
Seque bem o filé, pincele-o com óleo e coloque-o numa grelha limpa e bem quente, com a pele para baixo. Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, virando uma única vez com uma espátula larga.
Como guardar pargo fresco?
Mantenha o peixe na parte mais fria da geladeira, bem coberto e separado de alimentos prontos, e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada; descongele na geladeira.
O que combina com pargo e em quais pratos ele fica bom?
O sabor delicado combina com limão, alho, ervas, azeite e legumes. Use o pargo inteiro assado ou em moqueca; em filés, sirva com arroz, farofa ou purê.
O pargo tem muitas espinhas?
O peixe inteiro tem espinhas, inclusive a espinha central e as menores ao redor dela. Ao servir, retire a espinha central e confira cada pedaço com cuidado; filés facilitam a refeição, mas também podem conter espinhas.
Quais nutrientes se destacam no pargo?
O pargo é fonte de selênio, vitamina B12 e fósforo. Uma porção de 100 g fornece 20 g de proteína e 90 kcal.
Fonte: CoFID (UK) 16-126 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
