Saiba o que tem no seu prato
Pakoras
Calorias e informação nutricional
caseiras
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 173 kcal —
- Proteínas 8,1 g 16%
- Carboidratos 20 g 7%
- Gorduras 8,1 g 10%
- Gorduras saturadas 0,7 g 3%
- Açúcares 2,1 g —
- Sódio 63 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 124 µg 14%
- Vitamina C 6 mg 7%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folato (B9) 41 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 54 mg 4%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 37 mg 9%
- Fósforo 90 mg 7%
- Potássio 348 mg 7%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,67 mg 29%
- Selênio 2 µg 4%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 8,1 g | 20 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 4,1 g | 9,9 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 12 g | 30 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 16 g | 39 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 20 g | 49 g | 20 g |
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Perguntas sobre pakoras
O que são pakoras?
São petiscos fritos do sul da Ásia: pedaços ou fatias de legumes envolvidos em uma massa de farinha de grão-de-bico, geralmente temperada com especiarias. Batata, cebola, berinjela e couve-flor estão entre os recheios comuns.
Como fazer a massa de pakora ficar crocante?
Misture farinha de grão-de-bico com água aos poucos, até obter uma massa espessa que cubra os legumes sem escorrer demais; cebola fatiada e especiarias como cominho e cúrcuma são combinações clássicas. Frite em pequenas porções em óleo a 170–180 °C por cerca de 3–5 minutos, até dourar.
Dá para fazer pakoras na air fryer?
Dá, mas a textura costuma ficar menos uniforme do que na fritura por imersão. Acomode os pedaços sem sobrepor, pincele ou borrife óleo e asse a 200 °C por cerca de 12–15 minutos, virando na metade do tempo.
Como guardar e reaquecer pakoras?
Depois de esfriarem, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para recuperar a crocância, aqueça no forno ou na air fryer a 180 °C por 5–8 minutos; o micro-ondas tende a deixá-los moles.
Com que molho servir pakoras?
Chutney de hortelã e coentro, chutney de tamarindo e molho de iogurte com cominho são acompanhamentos tradicionais. Sirva os molhos à parte para manter a massa crocante.
Qual pakora tem menos calorias: a de cebola ou a de batata?
A de cebola, com 270 kcal por 100 g, contra 315 kcal na de batata. A receita e a quantidade de óleo absorvida também influenciam o resultado.
Pakoras são sempre feitos com farinha de grão-de-bico?
A massa clássica leva farinha de grão-de-bico, também chamada de besan, que dá sabor e ajuda a envolver os legumes. Algumas receitas misturam outras farinhas, mas o resultado não é exatamente o mesmo.
Fonte: CoFID (UK) 11-1101 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
