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Ovo de pato

Calorias e informação nutricional

cru

181

caloriaskcal por 100 g

Proteína13 g

Carbos1,5 g

Gordura14 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 181 kcal —
Proteínas 13 g 26%
Carboidratos 1,5 g 1%
Gorduras 14 g 18%
Gorduras saturadas 3,7 g 18%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0,9 g —
Sódio 146 mg 6%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 193 µg 21%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 1,7 µg 9%
Vitamina K 0,4 µg 0%
Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
Riboflavina (B2) 0,4 mg 31%
Niacina (B3) 0,2 mg 1%
Ácido pantotênico (B5) 1,9 mg 37%
Vitamina B6 0,25 mg 15%
Folato (B9) 80 µg 20%
Vitamina B12 5,4 µg 225%

Minerais

Cálcio 64 mg 5%
Ferro 3,9 mg 21%
Magnésio 17 mg 4%
Fósforo 220 mg 18%
Potássio 222 mg 5%
Zinco 1,4 mg 13%
Cobre 0,06 mg 7%
Manganês 0,04 mg 2%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	181	13 g	1,5 g	14 g
50 g	50 g	91	6,4 g	0,7 g	6,9 g
150 g	150 g	272	19 g	2,2 g	21 g
200 g	200 g	362	26 g	2,9 g	28 g
250 g	250 g	453	32 g	3,6 g	35 g

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Perguntas sobre ovo de pato

Como cozinhar ovo de pato sem deixar a gema passar do ponto?

Para a gema cremosa, coloque o ovo em água fervente por cerca de 7 minutos e transfira para água fria; para ficar firme, cozinhe por 10 a 12 minutos. Como ele costuma ser maior que um ovo de galinha, pode precisar de um pouco mais de tempo.

Ovo de pato pode ser frito ou usado em bolo?

Pode ser frito como um ovo comum, em fogo médio, até a clara firmar. Em bolos e massas, substitua pelo mesmo número de ovos de galinha; a gema maior e mais rica deixa a preparação mais encorpada, então misture sem bater demais.

Como saber se um ovo de pato está fresco?

A casca deve estar limpa, inteira e sem cheiro estranho. Depois de quebrá-lo em uma tigela separada, descarte se houver odor desagradável ou aparência incomum; não prove ovo cru para avaliar a qualidade.

Como guardar ovo de pato?

Guarde-o na geladeira, na embalagem, sem lavar antes de armazenar; lave a casca apenas pouco antes de usar. Depois de cozido, mantenha refrigerado e consuma em até uma semana.

O ovo de pato pode ser comido cru?

É mais seguro evitar ovo de pato cru ou malpassado, inclusive em maionese caseira e sobremesas sem cozimento. Cozinhe até a clara e a gema ficarem firmes; para preparações como creme, aqueça bem a mistura.

Ovo de pato tem bastante ferro?

Sim: é fonte de ferro, com 3,9 mg por 100 g. Também é fonte de vitamina B12, com 5,4 µg por 100 g.

Fonte: ANSES–Ciqual (France) 22060 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras