Saiba o que tem no seu prato

Nozes de ginkgo

Calorias e informação nutricional

cruas

182

caloriaskcal por 100 g

Proteína4,3 g

Carbos38 g

Gordura1,7 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 182 kcal —
Proteínas 4,3 g 9%
Carboidratos 38 g 14%
Gorduras 1,7 g 2%
Gorduras saturadas 0,3 g 2%
Sódio 7 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 28 µg 3%
Vitamina C 15 mg 17%
Vitamina D 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,22 mg 18%
Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
Niacina (B3) 6 mg 38%
Ácido pantotênico (B5) 0,16 mg 3%
Vitamina B6 0,33 mg 19%
Folato (B9) 54 µg 14%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerais

Cálcio 2 mg 0%
Ferro 1 mg 6%
Magnésio 27 mg 6%
Fósforo 124 mg 10%
Potássio 510 mg 11%
Zinco 0,34 mg 3%
Cobre 0,27 mg 30%
Manganês 0,11 mg 5%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	182	4,3 g	38 g	1,7 g
1 porção	28,4 g	52	1,2 g	11 g	0,5 g
2 porções	56,7 g	103	2,4 g	21 g	1 g
½ porção	14,2 g	26	0,6 g	5,3 g	0,2 g
3 porções	85,1 g	155	3,7 g	32 g	1,4 g
4 porções	113,4 g	206	4,9 g	43 g	1,9 g
50 g	50 g	91	2,2 g	19 g	0,8 g
150 g	150 g	273	6,5 g	56 g	2,5 g
200 g	200 g	364	8,6 g	75 g	3,4 g
250 g	250 g	455	11 g	94 g	4,2 g

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Perguntas sobre nozes de ginkgo

Nozes de ginkgo podem ser comidas cruas?

Não. As sementes cruas contêm ginkgotoxina, que pode causar intoxicação; cozinhe-as bem e não exagere na quantidade.

Como preparar nozes de ginkgo para comer?

Quebre a casca dura e retire a película fina que envolve a semente. Cozinhe os miolos em água fervente por cerca de 10 minutos ou asse-os até ficarem macios; descarte a casca.

Em quais pratos se usam nozes de ginkgo?

No Japão, elas aparecem no chawanmushi, um pudim salgado de ovo cozido no vapor, e também podem ser assadas e servidas como petisco. O sabor é delicado, levemente amargo, e a textura fica macia quando cozida.

Como guardar nozes de ginkgo frescas?

Mantenha as sementes com casca em um recipiente fechado na geladeira e use-as em poucos dias. Para conservar por mais tempo, congele os miolos já descascados e cozidos.

Nozes de ginkgo são iguais a nozes comuns?

Não: são sementes de uma árvore, não o fruto seco conhecido como noz. As nozes comuns têm muito mais gordura — 59 g por 100 g, contra 1,7 g nas nozes de ginkgo — e sabor mais marcante.

Crianças podem comer nozes de ginkgo?

Sementes inteiras podem causar engasgo, e comer muitas pode provocar intoxicação. Para crianças pequenas, evite oferecê-las; para as maiores, sirva apenas bem cozidas e picadas, em pequena quantidade.

Fonte: USDA FoodData Central 170584 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras