Saiba o que tem no seu prato
Milho branco
Calorias e informação nutricional
cozido no vapor, navajo
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 386 kcal —
- Proteínas 9,7 g 19%
- Carboidratos 59 g 21%
- Gorduras 5,2 g 7%
- Gorduras saturadas 0,8 g 4%
- Fibras 17 g 59%
- Açúcares 6,5 g —
- Sódio 4 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Ácido pantotênico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 100 µg 25%
Minerais
- Cálcio 14 mg 1%
- Ferro 2,3 mg 13%
- Magnésio 123 mg 29%
- Fósforo 312 mg 25%
- Potássio 532 mg 11%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Cobre 0,23 mg 26%
- Manganês 0,93 mg 40%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,7 g | 59 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 29 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
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Perguntas sobre milho branco
Como cozinhar milho branco seco para fazer canjica?
Deixe os grãos de molho em bastante água por 8 a 12 horas e descarte essa água. Na panela de pressão, cubra com água limpa e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos depois que pegar pressão; os grãos devem ficar macios antes de você acrescentar leite, açúcar ou outros ingredientes.
Precisa deixar o milho branco de molho antes de cozinhar?
Sim, especialmente quando está seco: o molho durante a noite hidrata os grãos e ajuda a cozinhar por igual. Se você não teve tempo, cozinhe por mais tempo e confira se há água suficiente para os grãos não secarem.
Como guardar milho branco seco?
Mantenha os grãos em um pote bem fechado, em local fresco, seco e protegido da luz. Depois de cozido, guarde na geladeira em recipiente tampado e consuma em até três dias.
Em que receitas se usa milho branco?
No Brasil, o uso mais conhecido é na canjica, também chamada mungunzá em algumas regiões. Depois de cozido, o grão também pode entrar em sopas, ensopados e pratos com feijão.
Milho branco seco é igual a milho doce branco?
Não: o milho branco seco é um grão maduro, duro e próprio para cozinhar por bastante tempo; o milho doce branco é colhido jovem e costuma ser comido cozido ou retirado da espiga. Por isso, milho doce não substitui bem o grão seco numa canjica tradicional.
Milho branco é rico em fibras?
Sim. Uma porção de 100 g contém 17 g de fibras, o que faz dele um alimento rico nesse nutriente.
Fonte: USDA FoodData Central 168037 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
