Saiba o que tem no seu prato
Folhas de cebolinha jovem
Calorias e informação nutricional
cebolinhas jovens, apenas as folhas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 27 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Carboidratos 3,9 g 1%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 1,8 g 6%
- Açúcares 3,9 g —
- Sódio 15 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 200 µg 22%
- Vitamina C 13,4 mg 15%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 156 µg 130%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,33 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 4,3 mg 1%
Minerais
- Cálcio 52 mg 4%
- Ferro 0,51 mg 3%
- Magnésio 16 mg 4%
- Fósforo 25 mg 2%
- Potássio 159 mg 3%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,15 mg 7%
- Selênio 0,5 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 1 porção | 6 g | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 porções | 12 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ porção | 3 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porções | 18 g | 5 | 0,2 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 4 porções | 24 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 5,9 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 7,9 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 9,9 g | 1,2 g |
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Perguntas sobre folhas de cebolinha jovem
Como conservar folhas de cebolinha jovem para durarem mais?
Enrole as folhas secas em papel-toalha, coloque em um recipiente fechado e guarde na gaveta de legumes da geladeira. Se ficarem úmidas, estragam mais rápido; lave só antes de usar.
Como congelar folhas de cebolinha jovem?
Pique as folhas, seque bem e congele em uma camada sobre uma bandeja; depois transfira para um recipiente ou saco bem fechado. Use ainda congeladas em sopas, arroz e refogados, pois descongeladas perdem a crocância.
Quando colocar cebolinha jovem na comida para preservar o sabor?
Acrescente as folhas picadas no fim do preparo ou já no prato: o calor prolongado enfraquece o aroma e murcha a textura. Para um sabor mais suave, misture no alimento quente logo antes de servir.
Dá para usar folhas de cebolinha jovem no lugar da cebolinha comum?
Sim. Use a mesma quantidade picada como finalização de omeletes, sopas e saladas; as folhas jovens costumam ser mais delicadas, então prove antes de acrescentar mais.
Em quais pratos usar folhas de cebolinha jovem?
Elas ficam bem em omelete, caldo verde, arroz, purê de batata, salada de batata e molho de iogurte. Polvilhe por cima no final para manter o verde vivo e o aroma fresco.
Como escolher folhas de cebolinha jovem?
Prefira folhas firmes, verdes e sem pontas amareladas ou partes viscosas. Talos finos e frescos tendem a ter sabor mais delicado que folhas grossas e murchas.
Folhas de cebolinha jovem têm vitamina K?
Sim: uma porção de 12 g fornece 18,8 µg de vitamina K. Uma colher de sopa picada, com 6 g, fornece 9,4 µg.
Qual é uma porção comum de folhas de cebolinha jovem?
Para finalizar um prato, uma colher de sopa picada, cerca de 6 g, costuma bastar; um talo pesa aproximadamente 12 g. Para temperar uma panela inteira, use mais e distribua as folhas no final.
Fonte: USDA FoodData Central 170006 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
