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Panquecas de batata

Calorias e informação nutricional

268

caloriaskcal por 100 g

Proteína6,1 g

Carbos25 g

Gordura15 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 268 kcal —
Proteínas 6,1 g 12%
Carboidratos 25 g 9%
Gorduras 15 g 19%
Gorduras saturadas 2,5 g 12%
Fibras 3,3 g 12%
Açúcares 1,8 g —
Sódio 764 mg 33%
Colesterol 95 mg 32%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 32 µg 4%
Vitamina C 27,6 mg 31%
Vitamina D 0,3 µg 2%
Vitamina E 0,23 mg 2%
Vitamina K 2,7 µg 2%
Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
Niacina (B3) 1,7 mg 10%
Ácido pantotênico (B5) 0,76 mg 15%
Vitamina B6 0,45 mg 26%
Folato (B9) 41 µg 10%
Vitamina B12 0,29 µg 12%
Colina 74,2 mg 13%

Minerais

Cálcio 32 mg 2%
Ferro 1,7 mg 9%
Magnésio 36 mg 9%
Fósforo 128 mg 10%
Potássio 622 mg 13%
Zinco 0,7 mg 6%
Cobre 0,18 mg 20%
Manganês 0,26 mg 11%
Selênio 8,9 µg 16%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	268	6,1 g	25 g	15 g
1 porção	22 g	59	1,3 g	5,4 g	3,2 g
2 porções	44 g	118	2,7 g	11 g	6,5 g
½ porção	11 g	29	0,7 g	2,7 g	1,6 g
3 porções	66 g	177	4 g	16 g	9,7 g
4 porções	88 g	236	5,4 g	22 g	13 g
50 g	50 g	134	3 g	12 g	7,4 g
150 g	150 g	402	9,1 g	37 g	22 g
200 g	200 g	536	12 g	49 g	30 g
250 g	250 g	670	15 g	61 g	37 g

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Perguntas sobre panquecas de batata

Como fazer panquecas de batata ficarem crocantes?

Rale as batatas cruas e esprema bem o líquido com um pano limpo; isso evita que a massa fique aguada. Misture com ovo, um pouco de farinha e cebola ralada e frite porções finas em uma frigideira quente com óleo, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

Dá para fazer panquecas de batata no forno?

Sim. Coloque porções achatadas em uma assadeira untada, pincele um pouco de óleo por cima e asse a 220 °C por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo. Elas ficam menos douradas do que as fritas na frigideira.

Posso preparar a massa de panqueca de batata com antecedência?

É melhor ralar e fritar as batatas pouco antes de servir: depois de ralada, a batata escurece e solta água. Para adiantar, você pode fritar as panquecas, refrigerá-las depois de frias e reaquecê-las no forno a 200 °C até ficarem quentes e crocantes.

Como guardar panquecas de batata que sobraram?

Depois de frias, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, disponha as panquecas em uma única camada até endurecerem e depois transfira para um recipiente; reaqueça direto do congelador no forno a 200 °C.

O que servir com panquecas de batata?

Elas combinam com creme de leite, iogurte natural ou molho de maçã, além de salmão defumado e ervas frescas. Também funcionam como acompanhamento de ovos, carnes assadas ou salada.

Qual é a diferença entre panquecas de batata e bolinhos de batata?

As panquecas costumam ser feitas com batata ralada e fritas em discos finos; bolinhos de batata geralmente levam batata cozida amassada e têm formato mais alto. Bolinhos de batata têm 210 kcal por 100 g, contra 268 kcal nas panquecas de batata.

Panquecas de batata e hash browns são a mesma coisa?

São preparos parecidos: ambos costumam levar batata ralada e ser dourados na frigideira. A forma e os temperos mudam conforme a receita; a batata hash brown caseira tem 265 kcal por 100 g, contra 268 kcal nas panquecas de batata.

Como evitar que a batata ralada escureça antes de fritar?

Rale a batata perto da hora de cozinhar e misture logo com os outros ingredientes. Se precisar esperar alguns minutos, deixe-a coberta com água fria; escorra e esprema muito bem antes de preparar a massa.

Fonte: USDA FoodData Central 170092 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras