Saiba o que tem no seu prato
Mexilhões
Calorias e informação nutricional
crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 74 kcal —
- Proteínas 12 g 24%
- Carboidratos 2,5 g 1%
- Gorduras 1,8 g 2%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 290 mg 13%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina E 0,74 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantotênico (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 7 µg 23%
- Folato (B9) 37 µg 9%
- Vitamina B12 19 µg 792%
Minerais
- Cálcio 38 mg 3%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 240 mg 19%
- Potássio 90 mg 2%
- Zinco 2,5 mg 23%
- Cobre 0,22 mg 24%
- Manganês 0,19 mg 8%
- Selênio 51 µg 93%
- Iodo 140 µg 93%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 2,5 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 6,1 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 3,8 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 5 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 6,3 g | 4,5 g |
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Perguntas sobre mexilhões
Como limpar mexilhões antes de cozinhar?
Esfregue as conchas sob água fria corrente e puxe a “barba” — os filamentos que saem da concha — em direção à dobradiça. Descarte os mexilhões com conchas quebradas ou que permaneçam abertos depois de uma batidinha.
Como cozinhar mexilhões no vapor?
Coloque-os numa panela larga com um pouco de água, vinho branco ou caldo, tampe e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 a 7 minutos, sacudindo a panela uma vez. Retire os que abrirem e descarte os que continuarem fechados.
Como guardar mexilhões frescos na geladeira?
Guarde-os na geladeira, em uma tigela coberta com um pano úmido, sem deixá-los submersos em água nem em recipiente hermético. Cozinhe o quanto antes, de preferência no mesmo dia da compra.
Que pratos ficam bons com mexilhões?
Eles combinam com alho, cebola, tomate, vinho branco e ervas como salsinha. Use-os em arroz de mexilhão, caldeirada, ensopados ou com molho de vinho branco e pão para aproveitar o caldo.
Como saber se mexilhões estão bons para comer?
Antes de cozinhar, descarte os que estiverem com a concha quebrada ou aberta e não se fecharem quando você bater de leve nela. Depois do cozimento, descarte os que não abriram; não tente abri-los à força.
É seguro comer mexilhões crus?
O mais seguro é comer mexilhões bem cozidos, não crus: cozinhe até as conchas se abrirem e a carne ficar quente e firme. Limão ou molho apimentado não substituem o cozimento.
Qual é a diferença entre mexilhões e ostras?
Mexilhões costumam ser cozidos no vapor e têm sabor salgado e textura macia; ostras são frequentemente servidas cruas, embora também possam ser cozidas. As conchas dos mexilhões são alongadas e escuras, enquanto as ostras têm conchas mais irregulares e rugosas.
Fonte: CoFID (UK) 16-497 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
