Saiba o que tem no seu prato
Couve-rábano
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 27 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Carboidratos 2,6 g 1%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 3,6 g 13%
- Açúcares 2,6 g —
- Sódio 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 62 mg 69%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,48 mg 3%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,3 mg 2%
Minerais
- Cálcio 24 mg 2%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 46 mg 4%
- Potássio 350 mg 7%
- Zinco 0,03 mg 0%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganês 0,14 mg 6%
- Selênio 0,7 µg 1%
- Iodo 0,71 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 porção | 135 g | 36 | 2,3 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 2 porções | 270 g | 73 | 4,6 g | 7 g | 0,3 g |
| ½ porção | 67,5 g | 18 | 1,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porções | 405 g | 109 | 6,9 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 porções | 540 g | 146 | 9,2 g | 14 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,9 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2,6 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3,4 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4,3 g | 6,5 g | 0,3 g |
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Perguntas sobre couve-rábano
Como escolher couve-rábano no mercado?
Prefira bulbos firmes, sem partes moles ou rachaduras profundas; os menores costumam ter textura mais tenra. Se as folhas ainda estiverem presas, escolha as verdes e viçosas.
Precisa descascar a couve-rábano?
Sim: a casca é grossa e pode ficar fibrosa, sobretudo perto da base. Corte as pontas e retire-a com uma faca ou descascador até chegar à parte clara e firme.
Como cozinhar couve-rábano sem deixá-la dura?
Corte em cubos ou fatias de espessura parecida e cozinhe em água fervente por cerca de 10 a 15 minutos, até um garfo atravessar com facilidade. Também fica boa assada em cubos, com azeite, a 200 °C, por cerca de 25 a 35 minutos.
Dá para comer couve-rábano crua?
Sim. Descasque e fatie bem fino ou rale para usar em saladas e saladas de repolho; o sabor é suave e levemente adocicado, com textura crocante.
As folhas da couve-rábano também são comestíveis?
Sim: lave, retire os talos mais grossos e refogue as folhas como faria com couve, alho e azeite. Folhas menores e tenras também podem ser picadas e misturadas a sopas.
O que combina com couve-rábano?
Ela vai bem em sopas, purês e legumes assados, além de saladas cruas com maçã, cenoura ou molho de iogurte. Para um acompanhamento simples, misture os cubos assados com ervas e limão.
Como guardar couve-rábano?
Se vier com folhas, retire-as antes de guardar, pois elas murcham mais rápido; conserve o bulbo sem lavar na gaveta de legumes da geladeira, em um saco com alguma ventilação. Guarde as folhas separadas e use-as primeiro.
Couve-rábano pode substituir nabo numa receita?
Pode, especialmente em sopas, ensopados e legumes assados: use a mesma quantidade já descascada e cortada. O nabo tem 28 kcal por 100 g, enquanto a couve-rábano tem 27 kcal por 100 g; os dois ficam macios quando cozidos.
Fonte: USDA FoodData Central 168424 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
