Saiba o que tem no seu prato
Sumac
Calorias e informação nutricional
seco
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 344 kcal —
- Proteínas 4,3 g 9%
- Carboidratos 39 g 14%
- Gorduras 12 g 15%
- Fibras 33 g 118%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 4,3 g | 39 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 2,2 g | 20 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 6,5 g | 59 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 8,6 g | 78 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 11 g | 98 g | 29 g |
Perguntas sobre sumac
O que é sumac e qual é o sabor dele?
Sumac é uma especiaria feita de frutos secos e moídos de uma planta do gênero *Rhus*. Tem sabor ácido, frutado e levemente adstringente; não costuma ser picante.
Como usar sumac na comida?
Polvilhe sobre saladas, legumes assados, ovos, homus ou carnes já prontas para realçar o sabor ácido. Para pratos quentes, você também pode misturá-lo ao tempero antes de assar.
Em quais pratos o sumac é mais usado?
Ele é conhecido em pratos do Oriente Médio, como a salada fattoush e o za’atar, uma mistura de especiarias. Também combina com cebola, frango, peixe e arroz.
O que posso usar no lugar do sumac?
Raspas de limão dão um toque cítrico parecido, mas não reproduzem exatamente o sabor frutado do sumac. Se a receita pedir acidez, algumas gotas de limão podem ajudar; acrescente aos poucos.
Como escolher sumac ao comprar?
Prefira um pó de cor vermelho-escura ou arroxeada, com aroma fresco e ácido. Sumac muito apagado ou sem aroma pode estar velho.
Como armazenar sumac para conservar o aroma?
Guarde em um pote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade. Use uma colher seca para retirar o tempero e evite deixá-lo perto do fogão.
Sumac e za’atar são a mesma coisa?
Não. Sumac é uma especiaria; za’atar é uma mistura que costuma levar sumac, tomilho ou outras ervas e sementes de gergelim. As receitas da mistura variam.
Fonte: tbca BRC1210B · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
